SM-16, un reencuentro con los orígenes varietales del Penedès


X-15, X-16, CF-15 y ahora SM-16. O, lo que es lo mismo: Xarel·lo, Cabernet Franc y Sumoll. Tres monovarietales de producción limitada a unas 2.000 botellas, vendimiados y lacrados a mano, que se han convertido en los protagonistas de nuestra gama de vinos experimentales. Empezamos con el Xarel·lo el año 2016, continuamos con el Cabernet Franc a finales de año y, hoy, os presentamos SM-16. Un monovarietal de Sumoll que se caracteriza por unas elegantes notas de frutos rojos y un gran frescor. Un reencuentro con los orígenes varietales del Penedès, tierra de acogida de Jean Leon y origen de la negra y ancestral Sumoll. Para conocerlo más a fondo, hemos hablado con Mireia Torres, directora de Jean Leon y Roser Catasús, enóloga de la bodega.

Roser. ¿Cómo definirías la gama Experimental Wine de Jean Leon?

En general, la gama de vinos experimentales tiene como objetivo mostrar la gran potencia vinícola del Penedès a través de la elaboración de vinos monovarietales y de producción limitada procedentes de variedades singulares.

Mireia. ¿Por qué un Sumoll?

Porqué siguiendo con la filosofía del experimental X-15 i X-16 (xarel·lo), queríamos hacer un homenaje a otra variedad de Penedès. Una variedad que antes de la llegada de la fil·loxera estaba muy extendida por el territorio. Era la variedad tinta más cultivada en la comarca. De esta manera, la opción de hacer un sumoll experimental nos pareció una muy buena idea.

R. Dicen que la Sumoll es una variedad delicada y difícil de cultivar. ¿Por qué?

El sumoll es una variedad que reúne unes características especiales. En el ámbito vinícola es resistente a la sequía, al calor y también al frío. Hace una uva de grano grande, alargado, de piel fina y se separa con facilidad. Por este motivo es tan delicada. En esta variedad es especialmente importante hacer un seguimiento acurado de la maduración para hacer la vendimia en el momento óptimo.

M. ¿Qué tiene de diferente y qué se busca con este SM-16 de Jean Leon?

Buscamos el equilibrio organoléptico sin perder la esencia varietal. Queremos que el vino nos transporte al paisaje del Penedès.

R. ¿Cómo se elabora este vino?

La uva la cogemos a mano y está durante 9 días macerando con las pieles, haciendo remontes tipo délestage. En total, 20 días de fermentación alcohólica en un depósito troncocónico de cemento. Y finalmente, una crianza de 6 meses en fudre de roble francés.

M. ¿Cómo definirías la vendimia 2016?

La vendimia 2016 la podríamos catalogar de muy buena. Veníamos de un cicle 2014-2015 con precipitaciones inferiores a la media. A pesar de que el verano fue caluroso y muy seco, las lluvias de mediados de septiembre, junto con la bajada de temperaturas, cambiaron el marco conceptual del resto de la vendimia. Esto permitió que las variedades tintas de ciclo más largo pudieran completar su ciclo de maduración de manera correcta.

R. ¿Cómo es la viña de dónde proviene este vino?

La viña está plantada en unas laderas situadas a 250 m de altitud. Son cepas de más de 40 años que descansan sobre un suelo argiloso y con muchas piedras.

M. ¿Cómo se expresa este vino?

Tiene un color intenso, granate. En nariz destaca por la presencia de frutos rojos y especias. No hemos querido ir a buscar demasiada extracción sino elegancia. Por supuesto, como todo Sumoll, se caracteriza por una acidez que le confiere un buen recorrido en boca.

R. ¿Cuántas botellas se elaboran?

Se trata de un vino muy exclusivo con una producción muy limitada de solo 2.182 botellas. Todas están lacradas y etiquetadas (cintillo) a mano.

M. ¿A qué estilo de consumidor va dirigido el SM-16?

A un consumidor 2.0 y 3.0. Es decir, personas apasionadas por el vino, que a además, tienen cierto grado de conocimiento sobre el mismo. Aprecian, especialmente, los vinos exclusivos, diferentes y que sean la máxima expresión del terroir del que proceden. Como el resto de vinos experimentales, el SM-16 se podrá adquirir en tiendas especializadas y alta restauración.

R. ¿Estáis ya pensando en un nuevo vino experimental para la vendimia 2018?

Nuestra idea es seguir con la gama de monovarietales que empezamos con el Xarel·lo. Estamos valorando diferentes opciones, pero ahora mismo no podemos decir nada. 😉

Si queréis conocer más a fondo el nuevo SM-16, os invitamos a consultar esta la ficha técnica en nuestra web.

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