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¿Qué nos espera este 2019?


Otro año ha pasado y de nuevo tenemos las tendencias para este año que comienza: ya sabemos que el Pantone 16-1546 Living Coral es el color del año. Los altavoces inteligentes harán que ya no estemos nunca más solos. O que los que marcarán tendencia a partir de este año serán los micro-influencers.

¿Y en el mundo del vino? Resumimos rápidamente lo que serán, según dicen, las 7 tendencias en vino para este 2019 que acabamos de empezar:

 

 

Se impone el consumo responsable

Cada vez más miramos cuál es el impacto que tienen los productos que consumimos sobre los diferentes aspectos de nuestra sociedad. A nivel del vino esta tendencia se traduce en mayores exigencias por parte del consumidor en materia de trazabilidad y métodos de producción responsables.

Los vinos ecológicos son los grandes beneficiados en una sociedad cada vez más sensibilizada sobre los diferentes impactos que la producción de alimentos y bienes de consumo tienen sobre la Tierra. En las regiones vitícolas tradicionales esta conciencia social está obligando tanto a los productores como a los políticos a tener un espíritu abierto y modificar las prácticas en profundidad.

 

El veganismo es la principal tendencia

Si los vinos ecológicos son cada vez más buscados por el consumidor ahora se les unen los vinos aptos para veganos.

Vemos un crecimiento muy importante en la implantación de restaurantes veganos en todas las grandes metrópolis o incluso restaurantes tradicionales que ofrecen varias opciones dentro de su menú para los seguidores de esta tendencia. A nivel de vinos vemos que uno de cada diez establecimientos de calidad señalan en su carta de vinos cuáles son aptos para veganos, convirtiéndose así en prescriptores de estos vinos y de las bodegas que los producen. Los consumidores jóvenes e implicados tienen cada vez más conciencia de la existencia de vinos aptos para veganos.

 

 

Bienestar ante todo

Tomamos conciencia de lo que comemos… y también de lo que bebemos. Cada vez más, incluso entre los más jóvenes, se empieza a notar un control de los excesos y una tendencia a la vida sana. Vinos blancos, rosados ​​o espumosos, normalmente con menos alcohol tienen un crecimiento en el consumo y hace que en el caso de los rosados ​​los consumamos durante todo el año, no sólo en la época de calor.

 

 

La moderación: puerta hacia la premiutización

Esta tendencia a consumir más y mejor conlleva que el consumidor busque mejores vinos. El precio medio de la botella sube buscando vinos que ofrezcan una verdadera experiencia. En el supermercado no buscamos la enésima oferta sino más bien vinos con los que disfrutar, que nos cuenten una historia, un territorio… haciendo que dediquemos más tiempo y dinero para encontrar la botella ideal.

 

Cambios revolucionarios en el packaging

Quizás esta será una tendencia que tardaremos un poco más en ver en países tradicionalmente productores de vino. Todavía nos cuesta aceptar el tapón de rosca en vinos jóvenes, pero parece que a nivel mundial el vino en lata, las medias botellas y otros tipos de «continentes», para satisfacer el nomadismo o a los que viven solos, serán una de las tendencias de este año. Los expertos son unánimes: la botella de 75cl ya no representa el tamaño estándar para un gran número de consumidores.

 

La necesidad de abrir el espíritu

El perfil clásico de los vinos está en evolución. Cada vez más veremos productos híbridos que combinarán los vinos tradicionales con infusiones de frutas, hierbas, etc. En ese momento nos tendremos que preguntar si podemos continuar llamando vinos a estos productos, pero parece que vienen cambios y veremos si el mundo del vino cae de lleno en esta tendencia.

 

 

Variedades y zonas de segundo plano pasan al primer plano

Un fenómeno mundial es la ganancia de popularidad de zonas vitícolas o variedades autóctonas que han estado más bien a la sombra en estos últimos años y van ganando interés en nombre de la diversidad. Los países del este, denominaciones como el Jura o variedades como el Sumoll, la Trepat y otras van ganando posiciones en el interés de los amantes del vino a nivel global.

Estas son las tendencias en vino a nivel global para este 2019. Consumidores y profesionales viviremos, sin lugar a dudas, una época formidable.

Por un año lleno de buenos vinos.

Sergi Castro y Solé.

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