Día Nacional de… las palomitas


Ya hace varios años que nos hemos acostumbrado a celebrar algunos días como los “días internacionales de …” normalmente dedicados a causas sociales, históricas o medioambientales. Con una simple búsqueda podéis encontrar el calendario de las Naciones Unidas con todas las fechas claves de estos días conmemorativos.

Pero, ¿sabíais que hay también los «días nacionales de …» celebrados especialmente en América del Norte? Hoy os animamos a celebrar uno de estos días que desde el año pasado se celebra tanto en Estados Unidos como en Canadá: el Día Nacional de las Palomitas (pop corn), el próximo 19 de enero. Y una vez pasadas las Fiestas cualquier excusa es buena para celebrar, ¿no? Después del día para la paz, la tierra, y el agua, aquí tenéis un día dedicado al noble grano del maíz. ¿Quién puede estar en contra? Ya hace tiempo que estamos redescubriendo este aperitivo, considerado más saludable que otros también muy populares. ¿Aburridas las palomitas? ¡Pensad en ello otra vez! Hoy, las palomitas de maíz se han convertido en uno de los aperitivos más «tendencia» y para mejorar sus aperitivos o noches de cine, aquí tiene recetas originales y sofisticadas, maridadas con vino para elevar aún más la experiencia de compartir un tazón de palomitas.

¡Que pete!

Para conseguir la base, es decir, el grano en todo su blanco esplendor, tenéis diferentes opciones disponibles. La más práctica, la bolsa tradicional preparada para el microondas, o una bolsa de papel marrón que habréis llenado de grandes (entre un cuarto y media taza, según el tamaño de la bolsa). Para los tradicionalistas, la sartén vieja sobre el fuego donde podéis diferenciar el sabor de las palomitas variando los diferentes aceites básicos que se pueden utilizar: aceite de girasol, aguacate, coco … o si no tenéis miedo al colesterol la grasa del tocino, manteca o pato. Los más modernos seguro que están equipados con las nuevas maquinitas domésticas que hacen estallar el maíz con aire caliente, la versión en miniatura de las máquinas de los cines.

A continuación, os proponemos tres versiones de palomitas aromatizadas que podéis «casar» con nuestros vinos de la gama Jean Leon 3055. Una combinación ideal para sorprender a los amigos, la pareja o disfrutarlo a solas con una buena película, una maratón de vuestra serie favorita o simplemente como un aperitivo original antes de la cena de cada día.

Palomitas al curry

Decid adiós a la «depre» post fiestas en pleno mes de enero transformando vuestras palomitas en una versión exótica y especiada. Fundid mantequilla o bien calentad aceite en una sartén. Añadid un buen puño de pasas y pistachos, un par de cucharadas de azúcar y una de curry en polvo. Dejad cocer un par de minutos y una vez fuera del fuego vertedlo sobre las palomitas y remover bien para que se impregnen. Un vino blanco fresco como el Jean Leon 3055 Chardonnay acompañará de maravilla esta versión exótica de las palomitas.

Hierbas de provenza y queso

Seguramente la receta más fácil para aromatizar las palomitas. Simple y sabrosa. Simplemente hará falta picar en el mortero una buena cantidad de hierbas de Provenza (la mezcla de hierbas la encontrará fácilmente en todos los supermercados) para hacer un polvo grueso. Poned las palomitas en una bolsa de plástico o de papel con las hierbas, agregad un poco de aceite de oliva, y removed con amor. Sin sacarlas de la bolsa añadir queso en polvo (si es parmesano aún mejor) y volved a remover para que impregne las palomitas y ya las podéis poner en un bol. Podríamos decir que se puede disfrutar de esta receta con todos los tipos de vinos, pero a mí me gusta particularmente con el Jean Leon 3055 Rosé. Un rosado pálido y delicado que me lleva a la calidez del verano en pleno invierno. ¿Quién decía que el rosado era sólo para cuando hace calor?

Setas y Gruyére

¿Palomitas con vino tinto? ¡Por supuesto que sí! Con un Jean Leon 3055 Merlot-Petit Verdot los amantes de las setas tienen una armonía de lo más sabrosa. Pasad setas deshidratadas (secas) por la picadora y reducid a polvo. Añadid perejil y sal gruesa y pulsar un par de veces más. Poned las palomitas en una bolsa de plástico o de papel con el polvo de las setas, agregad un poco de aceite de oliva, y removed con amor. Si queréis se puede añadir un poco de queso gruyere rallado.

Como veis, aromatizar y dar un punto diferente a las palomitas de maíz es fácil y sencillo. Dejad volar vuestra imaginación y cread vuestras propias combinaciones. Y para darle el punto añadido de sofisticación y tendencia acompañadlas con un buen vino de la gama Jean Leon 3055.

Y si os gusta hacer partícipe al resto del mundo de vuestras palomitas maridadas con nuestro vino tomad una foto y compartidlas en las redes con #NationalPopcornDay y @ jeanleon1963.

Sergi Castro Solé
Sommelier

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