Cocina creativa con Estrella Michelin en el VI ViArt de Jean Leon


El pasado viernes 19 de julio, celebramos en Jean Leon una nueva edición del ViArt, un certamen con el que anualmente maridar el vino con una disciplina artística. Es nuestra manera particular de rendir homenaje al gran vínculo del fundador de la bodega con la cultura y el arte. En esta sexta edición, la disciplina escogida fue la cocina creativa y el encargado de presentarla fue Quim Casellas, chef del restaurante Casamar de Llafranc que cuenta con una Estrella Michelin.

Los asistentes del VI ViArt pudieron realizar una aproximación al mundo gastronómico y a las nuevas tendencias desde diferentes vertientes, incidiendo especialmente en el papel fundamental que juega el vino en la gastronomía. El acto comenzó a media tarde con una copa de Jean Leon 3055 Chardonnay 2018, para dar paso a una conversación entre el chef Casellas y el sumiller Sergi Castro sobre las nuevas tendencias gastronómicas y el papel fundamental que juega el vino en ellas.

A continuación, el chef del Casamar elaboró ​​en directo un arroz del estany de Pals con cigalas y alioli de algas, el plato estrella de su restaurante, que luego formó parte del menú degustación ofrecido por el equipo del restaurante y maridado con vinos Jean Leon. Y es que, el showcooking dio paso a un completo cena elaborada por el equipo del Casamar, maridado con una selección de vinos Jean Leon y presidido por el mismo Quim Caselles y Mireia Torres, directora de la bodega, que presentó los vinos escogidos para acompañar cada plato: el nuevo vino de la gama experimental elaborado 100% con malvasía de Sitges, el MS-18; el vino Jean Leon Viña Gigi Chardonnay 2016; y el Viña Palau Merlot 2015.

De izquiera a derecha: el chef Quim Casellas; la directora de las bodegas Jean Leon, Mireia Torres; y el sumiller Sergi Castro.

El sumiller Sergi Castro fue el encargado de unir el vino con la gastronomía desvelando los secretos del perfecto maridaje durante toda la comida que contó con la música en directo a cargo del dúo formado por la cantante Yadira Ferrer y la pianista María Lilia Cano y llegó a su punto álgido con la cata de la antigua añada de Jean Leon Viña le Havre, del año 2000, en formato magnum.

Un año más, quedó patente que el ViArt de Jean Leon se ha convertido en una cita ineludible para los amados del vino y el arte, elementos celebrados en un paraje inigualable como es nuestra bodega. Una noche de verano en la que, el paisaje, el vino y la gastronomía fueron los auténticos protagonistas.

¡Salud, vino y arte!

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