“El Cinco”, cocina tradicional con estética innovadora


Es el proyecto más personal del chef barcelonés Josep Armenteros. Después de más de 14 años en el equipo de Carles Gaig ha decidido ponerse al frente de “El Cinco”, un restaurante de cocina tradicional con toques de innovación y alta cocina. “Queremos darle una vuelta a las recetas de toda la vida. Les queremos dar una visión totalmente diferente, especialmente en el aspecto estético”. Así pues, en “El Cinco” se puede comer una perdiz con coles o un pato con peras pero con un formato que no te imaginas, una presentación cuidada y sorprendente.

Un formato que en muchas ocasiones recuerda la estética de la repostería. Armenteros empezó como pastelero en el mundo de la gastronomía, incluso en 2007 recibió el premio al mejor repostero de España. Por este motivo, no es extraño que muchos de sus platos tengan una estética más dulce de lo que es habitual.

A “El Cinco” se puede ir cada día de la semana. De lunes a domingo ofrecen un menú de mediodía (19,50€) con una gran variedad de primeros, segundos y postres. De martes a sábado, se pueden degustar propuestas de una carta que no te deja indiferente. Se alejan de los platos habituales que llenan los menús de la mayoría de restaurantes. Tartars, ceviches o ensaladas con lechuga, tal y como estamos acostumbrados a verlos en los restaurantes, no forman parte de su oferta. “Hacemos ensaladas pero sin hojas. No queremos caer en la trampa de ofrecer mesclum” apunta Armenteros. En el menú también hay espacio para vegetarianos y para veganos “porque realmente hay mucha demanda”. También hay opciones interesantes para los más golosos con una buena oferta de postres, una de sus especialidades. “Casi siempre hay algo de chocolate y algún postre que a mi me gusta elaborar, como por ejemplo la torrija con pannettone que acompañamos con helado de vainilla”.

Tortilla de brie con manzana, croqueta de carrillera con su jugo, vieiras con guisado de manitas o raviolis de foie con anguila, crema fresca y nueces son algunos de los platos que destacan en una carta con más de 24 referencias gastronómicas en las que el vino juega un papel muy importante. “Es básico, buscamos que nuestros platos se puedan maridar con una buena oferta de vinos, cavas y champagnes”. De Jean Leon cuentan con el 3055 Chardonnay y el 3055 Merlot-Petit Verdot.

La estética del local no pasa desapercibida. Todo lo contrario. Elegante, con mucho color, sofisticada, obra del prestigioso diseñador Lázaro Rosa Violán. “Queremos que la gente que venga al restaurante se sienta cómodo y como a gusto. Pueden venir a tomar un vino, unas croquetas, cenar e incluso hacer una copa”. Sí, una copa y alargarla hasta la madrugada si es necesario. Además, en el piso inferior hay un reservado y una espectacular sala de bailes que había sido durante muchos años un referente de ocio nocturno de la ciudad. “Ofrecemos la posibilidad de continuar la experiencia de la cena con una buena oferta de coctelería y buena música”. Llevan solo seis meses abiertos y ya se han convertido en una referencia de la zona alta de la ciudad de Barcelona. ¿Lo dudabais?

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