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CB-19, un homenaje a Francia, la inspiración de Jean Leon

CB-19, o lo que es lo mismo, Chenin Blanc 2019. El quinto vino de la colaboración de monovarietales de edición limitada. Se trata de una variedad blanca muy delicada y minoritaria en Cataluña y es uno de los pocos vinos 100% Chenin Blanc que se elaboran en todo el Estado Español.

Empezamos con las variedades autóctonas como la Xarel·lo, la Sumoll o la Malvasía de Sitges. También experimentamos con la variedad francesa Cabernet Franc y lo volvemos a hacer con la elaboración de un vino con una variedad de origen francés como homenaje al país por el que Jean Leon sentía una enorme admiración y fuese una fuente de inspiración para fundar la bodega a principios de los años sesenta. El vino está certificado como ecológico y como el resto de los vinos experimentales, se ha hecho una producción muy limitada. En concreto, esta edición tiene únicamente 3.164 botellas.

La Chenin Blanc, originaria del Valle del Loira, es una variedad versátil de brotación precoz y maduración tardía, que tiene la virtud de mantener un muy buen nivel de acidez. Para la elaboración del Cb-19 se ha seleccionada un viñedo de unos 20 años situado a más de 400 metros de altitud en la zona de Alts d’Ancosa, en concreto en el municipio d’Aiguamúrica, una de las zonas más frescas de la D.O Penedès, y plantada en una ligera pendiente de grava superficial y una textura francoarenosa.

La uva se cosecha a mano y el vino se elabora con la máxima delicadeza para mantener la expresión de la variedad. Después de realizar la fermentación alcohólica, el reposa durante 4 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino elegante de aromas florales y de fruta verde en nariz, y más cítricas en boca, que presenta una acidez prominente y una evolución muy dinámica en la copa. Un vino que marida muy bien con arroces, ceviche, sushi, algunos platos de verdura y de pasta y también es un vino que se puede degustar solo.

Una gama artesanal y limitada con 5 años de vida

CB-19 forma parte de una exclusiva gama de vinos artesanales de producción muy limitada que quieren mostrar la singularidad i personalidad de cada una de las variedades. Es un proyecto muy personal de Mireia Torres, directora de Jean Leon y la enóloga Roser Catasús. Se estreno en 2015 con una Xarel·lo, que también se elaboró en 2016. Después del X-15 y X-16 fue el turno de los tintos con el Cabernet Franc CF-15 y el Sumoll SM-16. El año pasado presentamos el vino con Malvasía de Sitges, MS-18.

¿Qué os parece? ¿Tenéis ganas de probarlo? De momento, lo podéis encontrar aquí: https://shop.torres.es/es/jean-leon-cb19