La vid: una máquina perfecta


El Universo del vino y la viticultura encierran en sí mismos una metáfora casi alegórica de lo que representa la enormidad de la naturaleza y sus diferentes creaciones. Sirva el vino como ejemplo, que, como el hombre, atiende al mismo concepto de ciclo biológico: nacimiento, plenitud vigorosa, declive y desaparición. Todo en un proceso de …

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Escala 5: Nueva Zelanda. Un paraíso en el fin del mundo


El prestigio de los vinos neozelandeses no para de crecer, del mismo modo que la superficie dedicada al cultivo de la vid, que ha pasado de unas 30,000ha en 2007 a las más de 40,000 que ocupa en la actualidad. Sus sauvignon blanc son tendencia y la calidad de la mayoría de sus bodegas es …

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Petit Verdot: Una desconocida necesaria


Quizás no figure en el núcleo orbital del universo ampelográfico, pero nuestra ilustre desconocida es acreedora de unas propiedades fisiológicas y organolépticas que hacen de ella una apuesta de futuro para los elaboradores convencidos ante desafíos como el cambio climático; así como su necesaria y compleja aportación en diferentes cupages en los mejores tintos de …

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Escala 4: Especial Grècia


Necessitaríem una completa tesi antropològica i històrica per abastar tot el significat i simbolisme de la cultura del vi a la Grècia antiga. De manera que tractarem de posar el focus en els aspectes que s’han perpetuat en el fet social i cultural en el dia a dia dels grecs contemporanis. I és que hi …

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Escala 2: PORTUGAL


La segunda escala de nuestro viaje por el Universo Vino nos lleva a Portugal. Un país con una enorme tradición vitivinícola que sobrepasa los 2.500 años de historia y el primero del mundo en términos de consumo de vino, según la OIV, con 54 litros por persona al año. ¡Más del doble que Holanda con …

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20 términos imprescindibles en la degustación de un vino


Hoy inauguramos una nueva sección en el blog. Queremos acercar el mundo del vino a cualquier perfil de consumidor y por este motivo vamos a construir un pequeño diccionario con los principales términos o conceptos que se utilizan. Tened en cuenta que no hablaremos de adjetivos calificativos, porque la lista sería interminable. Nuestro objetivo es …

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El ciclo de la vid, ilustrado paso a paso


ciclo de la vid

No hay duda. El éxito de un vino, depende, en gran medida, de la calidad de su cosecha. Es por este motivo que el secreto está en un esmerado cuidado de la viña y una tutela constante de todas y cada una de las etapas del proceso de crecimiento del ciclo de la vid. Éste …

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La importancia de las copas en la cata de vinos


Elegir bien los tipos de copas para vino es clave y es que son mucho más que un mero contenedor. Las copas constituyen un elemento diferencial en una cata. Su grosor, tamaño, transparencia y forma inciden en cómo percibimos los aromas y sabores del vino, actuando como una suerte de guía para nuestros sentidos. El …

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10 refranes populares con el vino como protagonista


Continuamente hablamos de vino. De hecho, utilizamos la palabra a diario, mucho más de lo que nos imaginamos. Que si nos gusta el vino blanco, que sí preferimos los vinos ecológicos, que si la añada del vino de 2009 es mejor que la de 2011. Pero no es solo cosa tuya. No, todo el mundo …

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