¿Con qué marida el otoño?


El otoño es la estación preferida de los cocineros y chefs del mundo entero porque llega a los mercados una increíble oferta de productos de temporada. Los bosques no sólo nos brindan un variado y espectacular colorido, sino que nos ofrecen productos como las castañas y las esperadas setas. Los huertos rebosan de calabazas, alcachofas, …

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CF-15: Una apuesta atrevida. Una intuición precisa


En Jean Leon no dejamos nunca de innovar, de experimentar, de arriesgar, de ir un paso más allá. En cierto modo así era la personalidad de Jean Leon. Un inconformista que adoraba emprender nuevos proyectos y mejorar, si era posible, cada día. En nuestro empeño de ofrecer vinos exclusivos, singulares y de poca producción a …

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ESCALA 7: Turquía. Donde el vino se abre camino, a pesar de todo


La historia del vino de Turquía constituye en sí mismo un relato de contradicciones, paradojas y dificultades. Hablamos de un solo país, pero con una enorme variedad de perfiles organolépticos en sus vinos debido a los diferentes climas y culturas, que como la propia Turquía se encuentran en el abrazo que funde a Europa y …

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¿Cómo ha sido la vendimia 2017?


Tras tres meses de intenso trabajo en la viña y en la bodega para hacer frente a la tan esperada vendimia, ha llegado el momento de analizar cómo ha evolucionado todo el ciclo vegetativo, qué factores han caracterizado este año y qué incidencia tendrán sobre las nuevas añadas de nuestros vinos. Roser Catasús, enóloga de …

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Escala 6: Sudáfrica. Una odisea en los viñedos más bellos de la tierra


La historia de la viticultura en Sudáfrica es el fiel reflejo de la convulsa historia del país durante los últimos tres siglos. Del mismo modo que la sociedad afrontó una lenta y dolorosa transición que liberó al pueblo sudafricano del colonialismo europeo; el propio discurrir de la industria vinícola también disfrutó de una evolución que …

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La vid: una máquina perfecta


El Universo del vino y la viticultura encierran en sí mismos una metáfora casi alegórica de lo que representa la enormidad de la naturaleza y sus diferentes creaciones. Sirva el vino como ejemplo, que, como el hombre, atiende al mismo concepto de ciclo biológico: nacimiento, plenitud vigorosa, declive y desaparición. Todo en un proceso de …

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Escala 5: Nueva Zelanda. Un paraíso en el fin del mundo


El prestigio de los vinos neozelandeses no para de crecer, del mismo modo que la superficie dedicada al cultivo de la vid, que ha pasado de unas 30,000ha en 2007 a las más de 40,000 que ocupa en la actualidad. Sus sauvignon blanc son tendencia y la calidad de la mayoría de sus bodegas es …

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Petit Verdot: Una desconocida necesaria


Quizás no figure en el núcleo orbital del universo ampelográfico, pero nuestra ilustre desconocida es acreedora de unas propiedades fisiológicas y organolépticas que hacen de ella una apuesta de futuro para los elaboradores convencidos ante desafíos como el cambio climático; así como su necesaria y compleja aportación en diferentes cupages en los mejores tintos de …

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Escala 4: Especial Grècia


Necessitaríem una completa tesi antropològica i històrica per abastar tot el significat i simbolisme de la cultura del vi a la Grècia antiga. De manera que tractarem de posar el focus en els aspectes que s’han perpetuat en el fet social i cultural en el dia a dia dels grecs contemporanis. I és que hi …

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