Gastronomía |

Can Boqueta (Sóller): En manos del chef

Can Boqueta es uno de aquellos restaurantes auténticos. Su ubicación, en pleno centro histórico de Sóller y en una de las calles más emblemáticas del pueblo ya lo hace especial. Es una acogedora y típica casa mallorquina con una decoración elegante y actual, que conserva la arquitectura primitiva del inmueble. Para los meses de verano, un agradable y tranquilo patio interior con unas excelentes vistas a las montañas de Sóller, se convierte en la joya de la corona.

En Can Boqueta, apuestan principalmente por el menú degustación (33€ o 55€ con maridaje) que se ofrece por las noches y los fines de semana al (mediodía bajo reserva). Se trata de un menú de autor, cuidadosamente seleccionado por Kiko Martorell, chef y propietario del restaurante. Principalmente se compone de productos de temporada, de la tierra, y la cocina es básicamente mediterránea, con aire renovado. Es un menú que varía semanalmente y se puede acompañar con el maridaje que se selecciona para la ocasión. Un complemento ideal para degustar cada plato, teniendo en cuenta que el menú viene compuesto de aperitivos, entrantes, pescado, carne y postres. Además, los mediodías entre semana ofrecen un menú ejecutivo más económico (15€), donde el comensal puede elegir entre varios platos después de escuchar las sugerencias del chef.

Aparte del maridaje que se selecciona semanalmente, Can Boqueta dispone de más de 150 referencias de vinos, una amplia bodega que se va renovando constantemente. Tratan los vinos “con mucho respeto. Cada menú lo maridamos y por lo pequeño que es nuestro restaurante, tenemos una amplia carta. Hasta nuestro logotipo tiene una mancha de vino, será por algo” apunta Martorell.

Para sus dos ofertas gastronómicas, apuestan claramente por los productos de proximidad. “Principalmente cocina de la región, pero siempre con un toque creativo y moderno. En nuestras recetas utilizamos una gran cantidad de productos locales, ya que en las islas tenemos una amplia variedad de productos todo el año y de muchísima calidad.” Sus clientes destacan el lomo embuchado de cerdo negro mallorquín o el cazón a la mallorquina como platos estrella. “También tienen muy buena crítica los postres, pero no sabría elegir uno en concreto” apunta.

Can Boqueta abren en horario de comida y cena, los meses de verano cierran el domingo y en invierno los domingos por la noche y los lunes todo el día.

Sin duda, una buena opción para degustar cocina mallorquina de alto nivel  y dejarte en manos del chef. ¡Que decidan los platos por ti no está nada mal!