VINYA PALAU MERLOT

De polissó a taxista a Nova York, propietari d’un dels restaurants més reeixits de Hollywood i fundador d’un celler amb el seu nom. La vida de Jean Leon és l’eterna història del somni americà. Conscient dels seus orígens, Vinya Palau és un homenatge a la seva ciutat natal de Santander, punt de partida d’una trajectòria plena d’èxits. Aquest monovarietal, ecològic i de producció limitada, procedeix de Vinya Palau. Una petita parcel·la de 10 hectàrees on es cultiven ceps de merlot plantats el 1991.

Wine Concept

Un vi que dona màxima expressió a la varietat merlot. Fresc i elegant en boca, amb un taní dolç. Destaca pel seu final llarg i viu.

VISTA

Color vermell intens de capa elevada, amb rivets vius que en mostren la bona conservació

EN NAS

Fruita vermella confitada; pebrot escalivat; espècies; torrefactes

EN BOCA

Entrada llaminera; estructura mitjana-alta; bona acidesa; taní suau; postgust llarg i cremós

Elaboració

Varietat
100% MERLOT

Crianza
12 mesos en roure francès i 6 mesos o més en ampolla

Producció limitada
12.191 ampolles

Graduació
14,5º

Vinificació
16 dies (maceració + fermentació)

Verema
26 – 27 de setembre

Maridatge

Amb plats d’aus com el magret d’ànec amb salsa de fruites vermelles i peixos com el bacallà.

Vinya

Vi de Finca. DO de més qualificació. Vins procedents d’una vinya única, en un tipus de sòl concret i un microclima que n’afavoreix la màxima expressió.

Mapa
Vinya Palau