SM-16
EXPERIMENTAL WINE
Un retrobament amb els orígens varietals del Penedès, terra d’acollida de Jean Leon i origen de la negre i ancestral Sumoll. Vells ceps en vas plantats el 1975 en unes vessants situades a 250m d’altitud. Un exclusiu vi veremat a mà, del qual únicament s’han elaborat 2.182 ampolles.
Aquest monovarietal de Sumoll es caracteritza per les seves elegants notes a fruita vermella i gran frescor. En boca és elegant, rodó, amb tanins suaus i dolços que troben l’equilibri en la vivacitat de la seva acidesa. Complex i persistent.
VISTA
Color vermell cirera Picota de capa mitja
EN NAS
Destaca la fruita vermella, les notes balsàmiques i la seva gran frescor
EN BOCA
Elegant, rodó, amb tanins suaus i dolços que troben l’equilibri en la vivacitat de la seva acidesa
Varietat
100% Sumoll
Criança
Envelliment en fudre de roure francès durant 6 mesos
Producció limitada
2.182 ampolles
Vinificació
Maceració amb pells (9 dies) amb remuntats estil déléstage
En total, 20 dies de fermentació alcohòlica en depòsit troncocònic de ciment
Graduació
13º
Verema
21 de Setembre
Acompanya especialment bé els carpaccios i els formatges semicurats.
Ubicació
Vells ceps en vas plantats el 1975 en unes vessants situades a 250m d’altitud
Vinya
1975 Plantació dels ceps de Sumoll
Sòl
Argilós i pedregós
Jean Leon SM-16
100% Sumoll
Envelliment en fudre de roure francès durant 6 mesos
Producció limitada
2.182 ampolles
