3055 CHARDONNAY
VI ECOLÒGIC
Jove, fresc i atrevit, aquest monovarietal de chardonnay procedeix d’uns ceps plantats el 1991 a les nostres vinyes. El número 3055 representa la llicència de taxista de Jean Leon a Nova York i ens descobreix l’home darrere la llegenda, l’humil origen d’un idealista que va aconseguir el seu somni de fundar el restaurant més famós de Hollywood i elaborar un vi amb el seu nom.
És un vi lluminós, fresc i afruitat, per a paladars moderns. S’elabora amb raïm chardonnay de la nostra finca. Es caracteritza per les seves intenses notes de fruita tropical i pel seu postgust llarg i persistent. Fresc, llarg i elegant en boca, amb un final llarg i equilibrat.
VISTA
Color groc pàl·lid, límpid i brillant
EN NAS
Potència aromàtica; fruita tropical; préssec blanc; fonoll
EN BOCA
Entrada fresca; acidesa elevada; postgust llarg i persistent
Varietat
100% Chardonnay
Graduació
13,5º
Vinificació
Fermentació alcohòlica a temperatura controlada durant 15 dies
Perfecte amb marisc, pop i sípia. Bon acompanyant del peix blau, llenguado o lluç a la planxa.
Mapa
Chardonnay
Extensió
11 hectàrees
Vinya
1991 Plantació dels ceps de chardonnay
Sòl
Argilós i calcari
Agricultura
Ecològica des de 2008
“El Minotaure al Laberint” – Guinovart & Jean Leon
Fira Enogastronòmica a Jean Leon
Hotels de Cinema & Jean Leon
L’estiu, millor amb una copa de vi
Collita 2018
– 90 punts, Peñín 2020
– 91 punts, JamesSuckling.com 2019
