3055 CHARDONNAY
VI ECOLÒGIC
Jove, fresc i atrevit, aquest monovarietal de chardonnay procedeix d’uns ceps plantats el 1991 a les nostres vinyes. El número 3055 representa la llicència de taxista de Jean Leon a Nova York i ens descobreix l’home darrere la llegenda, l’humil origen d’un idealista que va aconseguir el seu somni de fundar el restaurant més famós de Hollywood i elaborar un vi amb el seu nom.
És un vi lluminós, fresc i afruitat, per a paladars moderns. S’elabora amb raïm chardonnay de la nostra finca. Es caracteritza per les seves intenses notes de fruita tropical i pel seu postgust llarg i persistent. Fresc, llarg i elegant en boca, amb un final llarg i equilibrat.
VISTA
Color groc pàl·lid, límpid i brillant
EN NAS
Potència aromàtica; fruita tropical; préssec blanc; fonoll
EN BOCA
Entrada fresca; acidesa elevada; postgust llarg i persistent
Varietat
100% Chardonnay
Verema
20-21 d’agost
Graduació
13,5º
Vinificació Fermentació alcohòlica a temperatura controlada durant 15 dies
Perfecte amb marisc, pop i sípia. Bon acompanyant del peix blau, llenguado o lluç a la planxa.
Mapa
Chardonnay
Extensió
11 hectàrees
Vinya
1991 Plantació dels ceps de chardonnay
Sòl
Argilós i calcari
Agricultura
Ecològica des de 2008
“El Minotaure al Laberint” – Guinovart & Jean Leon
Fira Enogastronòmica a Jean Leon
Hotels de Cinema & Jean Leon
L’estiu, millor amb una copa de vi
Guía Peñín 2017, Espanya (90 punts)
Golden Leaf Superior Awards. Vinum Nature 2016, Espanya
Anyada 2014
Guía Peñín 2016, Espanya (91 punts)
100% Chardonnay
