Gastronomia |

Terrassa Martínez: una aposta de mar i muntanya en tota regla

El restaurant Terrassa Martínez, ubicat al peu de la muntanya de Montjuïc, just davant de l’Hotel Miramar, és un local amb unes vistes espectaculars de tot el litoral barcelonès. Un emplaçament excepcional que el fa únic, especial i que serveix com una excel·lent carta de presentació. Les seves especialitats, els arrossos. Hem parlat amb Josep Maria Masó, un dels socis, perquè ens expliqui una mica més la seva oferta i quin tipus de cuina els agrada fer.

Com definiries el restaurant?
Un restaurant que ha anat evolucionant i s’ha adaptat a la demanda. Hi ha tot tipus de clients, els que els agrada mostrar-se i els que els agrada amagar-se.

Quin tipus de cuina oferiu?
Cuina de proximitat amb arrels tradicionals.

Aposteu pels productes de proximitat?
El nostre litoral com a prioritat.

Quina és la vostra especialitat?

Des dels arrossos al peix o txuleton fets al Josper.

Quin és el vostre factor diferencial respecte altres restaurants especialitzats en arròs?
Nosaltres no podem dir en el que som diferents. El que sí que podem afirmar és que volem estar cada dia en el camí de l’excel·lència.

Què es troba el client la primera vegada que arriba al restaurant?
Naturalesa: mar i muntanya. Un espai tranquil que convida a asseure’s i gaudir.

La vostra oferta és per tot l’any o doneu prioritat a la primavera i a l’estiu?
Per tot l’any. Racó per l’hivern, sol i aire lliure a l’estiu.

Com tracteu els vins?
Tenim un sommelier que cuida la nostra bodega, la carta l’elabora amb un 35% de vins naturals.

Quin tipus de clientela teniu?

Des del gastrònom al jove influencer, des de famílies i amics al client de negocis. Des de famosos a veïns de totes les parts del món.

Quin és el vostre plat estrella?
Tots.

Quins objectius de futur us heu fixat?
No hi ha futur. Només present