Tendències per aquest 2020


Com cada any encetem el blog amb un repàs a les tendències en el món del vi per aquest 2020 que comença.

Moltes de les tendències no són pròpiament novetats, si no més aviat és van afirmant i concretant les dels darrers anys, però alguna que altra novetat hi trobem.

Rosat, rosat, rosat… i també les bombolles

Ja fa temps que anem dient que el rosat en totes les seves formes està de moda i és tendència. Però sobretot el que hem de fer és beure’l tot l’any, no només a l’estiu. Un rosat com el JL 3055 fet amb pinot noir ple de subtilesa pot ser un substitut d’un blanc i marida perfectament amb la tendència gastronòmica dels darrers anys on les verdures, plats vegans i vegetarians prenen l’empenta definitiva a tots els restaurants del món.

Mentre que el rosat està passant per una història de “glamourització”, el viatge del vi escumós ha estat cap a la democratització. Posar-se fora del seu pedestal és possiblement el millor que hagi pogut passar a la categoria, ja que ja no es reserva per a la nit de Cap d’Any i altres ocasions especials; les bombolles són l’ocasió.

Estils retrobats, tornen els clàssics

En la darrera dècada hem anat veient com l’envelliment en roure ha anat minvant alhora que fent-se menys marcat i subtil. Sembla que una de les novetats d’enguany és la tornada dels  chardonnays amb fusta d’estil més tradicional. Les suaus notes de vainilla del roure francès i un cert grau de torrat tornen a ser tendència. Veurem si va creixent aquesta tornada que aporta una millor longevitat als vins blancs d’aquesta varietat. Al celler Jean Leon sempre hem mantingut aquest estil pel nostre Vinya Gigi, el clàssic chardonnay creat pel mateix Jean Leon que va ser el primer en plantar l’esmentada varietat al nostre país.

Nous envasos

Sembla que pel moment aquesta tendència es veu més als països anglosaxons. Vi en llauna com la cervesa o els refrescs. La prohibició del vidre en llocs públics i festivals està impulsant aquest canvi. Quan el veurem per aquí? Falten molts dies, que a casa nostra encara ens costa acceptar que un vi jove de qualitat pugui dur cap de rosca.

La compra de vins online i viure el vi a través de les xarxes socials

En general la compra a través de la web creix de manera fulgurant i el vi no podia quedar enrere. Malgrat aquest fet no deixeu de visitar i descobrir les botigues especialitzades de la vostra ciutat o barri. I en comptes de queixar-vos de que no tenen el vi que esteu buscant, demaneu que us el facin arribar. Els savis consells que us donarà el botiguer no els tindreu mai a través d’una pantalla.

El vi sempre ha estat un producte “experiencial”, però ara ho amplifiquen les xarxes socials. Segons un informe sobre les tendències de begudes per al 2020, “les experiències memorables i úniques per als consumidors són una tendència perdurable” que serà un motor per al comerç durant el nou any.

La tria del vi impulsada pels valors del consumidor

Tot i deixar-la pel final aquesta és la tendència més important i que engloba altres tendències que han anat apareixent al llarg d’aquests darrers anys. Els bebedors de vi busquen ara més enllà de l’embalatge i el gust d’un vi i estan interessats en una visió més holística del que hi ha a l’ampolla. El consumidor no només s’interessa pel producte. Vol saber el que hi ha al darrera, i si coincideix amb els seus valors.

Potser el cas més clar el trobem amb els vins aptes per a vegans, donat que el veganisme continua amb força i fins i tot trobarem cada cop més preparacions de carn combinades amb bolets o altres vegetals reduint així la quantitat de proteïna càrnica. També l’ús de la coliflor en substitució de la farina com en els masses de pizza o els nyoquis.

Dos valors que impulsen la tria del vi per part del consumidor són el compromís en la lluita contra el canvi climàtic i cercar vins “inclusius”. Els vins certificats com ecològics però no només, els vins de cellers que impulsen iniciatives per la lluita contra el canvi climàtic, tenen el favor dels consumidors. La demanda de vins amb certificació ecològica ha doblat en només sis anys i comencem a veure iniciatives d’algunes denominacions d’origen per tal de que esdevingui part de l’ADN de tots els seus vins. Vins fets per dones o que formen part  de col·lectius minoritzats, amb un composant social (vins solidaris) atrauen cada cop més l’interès del consumidor.

Com bé sabeu tots els vins del celler Jean Leon són certificats ecològics des de l’anyada 2012 i aptes per a vegans. I per si no ho sabíeu, el nostre celler està liderat per dues dones: la Roser Catasús com a enòloga i la Mireia Torres com a Directora General.

Al Celler Jean Leon mantenim la tradició d’un visionari i somiador des de fa 57 anys, però que malgrat tot aquest temps, fem vins per plaure als nostres consumidors i fer-los gaudir de l’experiència de poder beure un bon vi respectant el territori del que formem part.

Sergi Castro, sommelier

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

*

Accepto que JEAN LEON, SLU, tracti les meves dades de caràcter personal per tal de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog.

Us informem que les vostres dades personals introduïdes a través de la secció corresponent del lloc web http://www.jeanleon.com (blog Jean Leon), així com les que, si escau, pugueu facilitar en el futur en el marc de la vostra relació amb aquesta entitat, seran tractades per JEAN LEON, SLU, amb la finalitat de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog. Per exercir els vostres drets d’accés, rectificació, supressió, oposició, limitació del tractament i portabilitat de les vostres dades, com també per revocar el consentiment donat per a la tramesa de comunicacions comercials, us podeu adreçar per escrit a Chateau Leon, s/n, 08775 Torrelavit (Barcelona) o mitjançant correu electrònic, amb la referència “Dades personals”, a l’adreça dataprotect@jeanleon.com, en ambdós casos cal adjuntar-hi una fotocòpia del DNI o del passaport. Si desitgeu ampliar la informació sobre el tractament de les vostres dades de caràcter personal, accediu a la nostra política de privacitat a través de l’enllaç següent: https://www.jeanleon.com/politica-de-privacidad/. Fent clic al botó d’enviar, accepteu la política de privacitat.