Gastronomia |

Tablafina: embotits, conserves i tapes d’alt voltatge

restaurante tablafina

Quan parlem de Tablafina, de seguida ens han de venir al cap tres conceptes: embotits, conserves i tapes. Una oferta gastronòmica liderada per NH Hotels i que s’està implantant a les principals ciutats europees com Madrid, Barcelona, ​​Marsella o Milà.

Es tracta d’una proposta de Wine Bar que va néixer a l’hotel NH Nacional de Madrid i que a poc a poc s’ha anat estenent per tot el continent. En paraules dels seus ideòlegs, “Tablafina és una aposta gastronòmica per connectar amb el món de la barra i la cuina local, una cosa molt espanyola que triomfa internacionalment. Una proposta que remet a la qualitat dels productes.

En aquest sentit, la carta de Tablafina connecta amb la natura i amb el producte local i de proximitat i compta amb assessors de luxe com David Robledo, considerat el Millor Sommelier pels Premis Nacionals de Gastronomia de 2014 i que ofereix una carta de vins al restaurant Santceloni reconeguda com una de les més destacades del món per WineSpectator ‘s en els seus “Restaurant WineListAwards”.

A l’equip també se li suma la discreció, cordialitat, perfecte domini del servei i uns coneixements enciclopèdics en matèria de formatges d’Abel Valverde. Actual cap de sala del restaurant Santceloni i membre indiscutible del selecte grup de caps de sala espanyols capdavanters al l’ofici gastronòmic.

Si ens centrem en els dos restaurants amb el concepte Tablafina a nivell nacional, l’oferta de Tablafina Madrid NH Nacional, pioner en instaurar aquest nou concepte, es basa en formatges, embotits de qualitat i conserves a més de tapes basades en clàssics de la gastronomia madrilenya , com les patates braves o els “callos”. Això sí, tot maridat amb els millors vins.

En el cas de Barcelona, ​​NH Collection Grand Hotel Calderón es basa en el concepte de xarcuteria, enllaunats, tapes i vins però no oblida receptes mítiques catalanes com el caneló de Carn d’olla, el Trinxat de la Cerdanya o Bacallà a la catalana amb cigró Menut del Vallès. També hi ha opcions per als que prefereixen peix amb propostes com el Suquet de peix de roca, reducció de Xarel·lo i safrà o el Pop a la brava, patata i salsa picant amb pebrot “choricero”.

Com veieu, una excel·lent proposta que segur no deixarà a ningú indiferent. Us animeu a provar-ho?