Jean Leon | Sostenibilitat

Sostenibilitat i proximitat: les tendències més importants de 2022

tendencias

Com cada any comencem el bloc amb un repàs de les tendències al món del vi per aquest 2022 que comença. Per això, hem comptat amb l’ajuda del nostre sommelier Sergi Castro, què ens explica el següent:

“Com cada inici d’any m’agrada llegir quines són les tendències gastronòmiques que destacaran durant els propers dotze mesos. Poc de vi es parla en aquests articles, però sí que els punts que deriven del comportament i/o interès dels mateixos consumidors ens poden ajudar a entendre on estem posicionats.

M’explico: no sé qui ha decidit que la fruita exòtica per a aquest 2022 serà la pitaia, però l’elecció d’aquesta fruita, que surt d’un cactus i que necessita molta menys aigua per ser cultivada respon a la tendència més general de mirar per la sostenibilitat. I això és important.

Perquè de tots els articles que he consultat dos conceptes lideren, o podríem dir es refermen, aquest any que comencem: sostenibilitat i proximitat.

sostenibilitat

Què pensem els consumidors?

Els consumidors volem saber què mengem, qui ho ha produït i com ho ha produït. I segons sembla, apostem cada vegada més per productors amb consciència de sostenibilitat, responsables tant amb el medi ambient com amb la societat en què viuen, que cuiden fins a l’últim detall perquè puguem consumir bons productes amb consciència ecològica.

La venda online que tant ha crescut, a causa de les circumstàncies, durant els dos darrers anys ha permès a productors locals de fruita, verdura, formatge, carn, etc. ser més fàcilment accessibles al consumidor. I alhora ser “destinacions turístiques” per a aquesta excursió d’un dia visitant la granja i poder comprovar in situ que hem fet una bona elecció alhora que conèixer la cara humana darrere d’aquests productes.

Nosaltres

Per això a Jean Leon estem contents i encarem el nou any amb optimisme. Podem afirmar que som tendència. Ecològics des de fa 10 anys. I fent un pas més endavant apostant per la viticultura regenerativa. Les nostres portes estan sempre obertes perquè ens pugueu venir a veure i conèixer la història fascinant d’un somiador i com dia rere dia treballem per mantenir aquest llegat històric.

sostenibilitat

Així que no només us desitgem un molt bon Any Nou, sinó que esperem veure-us a casa nostra, al celler, perquè conegueu la nostra feina constant per portar-vos a la vostra taula vins propers i sostenibles i que estem segur us agradaran.”

Sergi Castro Solé