Gastronomia | Vi

¿Què motiva al consumidor de vi a Espanya?

La pregunta del titular no tenia una resposta a ciència exacta fins ara. L’Organització Interprofesional del Vi d’Espanya (OIVE) ha presentat el primer mapa motivacional del vi al nostre país. A partir d’un estudi amb l’empresa BMC Strategic Innovation, ha aprofundit en comprendre el consumidor a través dels seus comportaments, motivacions, usos i actituds.

El vi com a impulsor de moments

La OIVE ha analitzat fins a nou categories i ha diferenciat entre “vins i derivats” (negre, blanc, rosat, espumós, generis, sangria i vermut) i “cerveses” (estàndard y Premium o artesanal). El vi és “l’impulsor de moments, acompanyant gastronòmic, segon temps d’un bon àpat i un connector més profund amb un mateix, amb altres i amb la gastronomia”.

De la mateixa manera que el rol, el perfil de consumidor també varia segons la beguda. Els resultats defineixen el consumidor de vi com “sibarita”, “planificador” i que mostra una “major alternança” amb altres begudes.

Consum domèstic

L’estudi també analitza els llocs en els que els espanyols consumeixen vi. El 54% de les ocasions de consum tenen lloc a casa i el 43% fora. En aquest aspecte, els establiments tradicionals (36%) i les terrasses a l’aire lliure (24%) són les ubicacions preferides per gaudir d’aquesta beguda. La segueixen els llocs elegants i sofisticats (12%) i els íntims i acollidors (8%).

Carn o peix?

Quants al tipus de menjar, el vi es distingeix per un major consum quan tenim al davant un plat de carn (26%), de peix (16%) o una paella (14%).

Què us sembla? Us sentiu identificats? Possiblement, com amants del vi i la gastronomia pensareu que qualsevol moment i qualsevol plat és una bona excusa per prendre una copa de vi. Ens equivoquem?