Què ens espera aquest 2019?


Un altre any passat i de nou les tendències per aquest any que comença : ja sabem que el Pantone 16-1546 Living Coral és el color de l’any. Els altaveus intel·ligents faran que ja no estiguem mai més sols. O que els que marcaran tendència a partir d’enguany seran els micro-influencers.

I en el món del vi? Resumim ràpidament el que seran, segons diuen, les 7 tendències per aquest 2019 que tot just encetem:

S’imposa el consum responsable

Cada cop més mirem quin és l’impacte que tenen els productes que consumim sobre els diferents aspectes de la nostra societat. A nivell del vi aquesta tendència es tradueix en majors exigències per part del consumidor en matèria de traçabilitat i mètodes de producció responsables. Els vins ecològics en són els grans beneficiats en una societat cada cop més sensibilitzada sobre els diferents impactes que la producció d’aliments i béns de consum tenen sobre la Terra. A les regions vitícoles tradicionals aquesta consciència social està obligant tant als productors com als polítics a obrir-se d’esperit i modificar les pràctiques en profunditat.

El veganisme és la principal tendència

Si els vins ecològics són cada vegada més buscats pel consumidor ara s’hi uneixen els vins aptes per a vegans.

Veiem un creixement molt important en la implantació de restaurants vegans a totes les grans metròpolis o fins i tot restaurants tradicionals que ofereixen diverses opcions dins del seu menú per als seguidors d’aquesta tendència. A nivell de vins veiem que un de cada deu establiments de qualitat assenyalen en la seva carta de vins quins són aptes per a vegans, convertint-se així en prescriptors d’aquests vins i dels cellers que els produeixen. Els consumidors joves i implicats tenen cada cop més consciència de l’existència de vins aptes per a vegans.

El benestar davant de tot

Prenem consciència del que mengem… i també del que bevem. Cada cop més, fins i tot entre els més joves es comença a notar un control dels excessos i una tendència a la vida sana. Vins blancs, rosats o escumosos, normalment amb menys alcohol tenen un creixement en el consum i fa que en el cas dels rosats els consumim durant tot l’any, no només a l’època de calor.

La moderació porta cap a la premiumització

Aquesta tendència a consumir més i millor comporta que el consumidor busqui millors vins. El preu mitjà de l’ampolla puja buscant vins que ofereixin una veritable experiència. Al supermercat no busquem l’enèsima oferta sino més aviat vins amb els que gaudir, que ens expliquin una història, un territori… fent que dediquem més temps i diners a l’hora de trobar l’ampolla ideal.

Canvis revolucionaris en el packaging

Potser aquesta serà un tendència que tardarem una mica més a veure en països tradicionalment productors de vi. Encara ens costa acceptar el tap de rosca en vins joves, però sembla que a nivell mundial el vi en llauna, les mitges ampolles i altres tipus de “continents” per tal de satisfer el nomadisme o els que viuen sols seran una de les tendències d’enguany. Els experts son unànimes: l’ampolla de 75cl ja no representa la mida estàndard per un gran nombre de consumidors.

La necessitat d’obrir l’esperit

El perfil clàssic dels vins està en evolució. Cada cop més veurem productes híbrids que combinaran els vins tradicionals amb infusions de fruites, herbes, etc. En aquest moment ens haurem de preguntar si podem continuar anomenant vins a aquests productes, però sembla que venen canvis i veurem si el món del vi cau de ple en aquesta tendència.

Varietats i zones de segon pla passen a primer pla

Un fenomen mundial és el guany de popularitat de zones vitícoles o varietats autòctones que han estat més aviat a l’ombra aquests darrers anys i van guanyant interès en nom de la diversitat. Els països de l’est, denominacions con el Jura o varietats com el sumoll, et trepat i altres van guanyant posicions en l’interès dels amants del vi a nivell global.

Aquestes són les tendències a nivell global pel món del vi per aquest 2019. Consumidors i professionals viurem, sense cap mena de dubte, una època formidable.

Per un any ple de bons vins.

Sergi Castro i Solé.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

*

Accepto que JEAN LEON, SLU, tracti les meves dades de caràcter personal per tal de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog.

Us informem que les vostres dades personals introduïdes a través de la secció corresponent del lloc web http://www.jeanleon.com (blog Jean Leon), així com les que, si escau, pugueu facilitar en el futur en el marc de la vostra relació amb aquesta entitat, seran tractades per JEAN LEON, SLU, amb la finalitat de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog. Per exercir els vostres drets d’accés, rectificació, supressió, oposició, limitació del tractament i portabilitat de les vostres dades, com també per revocar el consentiment donat per a la tramesa de comunicacions comercials, us podeu adreçar per escrit a Chateau Leon, s/n, 08775 Torrelavit (Barcelona) o mitjançant correu electrònic, amb la referència “Dades personals”, a l’adreça dataprotect@jeanleon.com, en ambdós casos cal adjuntar-hi una fotocòpia del DNI o del passaport. Si desitgeu ampliar la informació sobre el tractament de les vostres dades de caràcter personal, accediu a la nostra política de privacitat a través de l’enllaç següent: https://www.jeanleon.com/politica-de-privacidad/. Fent clic al botó d’enviar, accepteu la política de privacitat.