Gastronomia |

Pizza i vi: ¿són una bona combinació?

pizza y vino

Serem directes i t’ajudarem a respondre ràpidament la pregunta que plantegem en el titular d’aquest article: encara demanis una pizza a domicili o la prenguis a la millor pizzeria autèntica italiana de la teva ciutat, el vi sempre pot ser una molt bona opció per acompanyar-la.

A continuació, comentem algunes de les receptes de pizza més populars i les varietats que millor mariden amb elles.

Pizza Margarita

Que una cosa sigui simple, no vol dir que no sigui suficient. La pizza Margarita és vista com la més “fàcil” de preparar de totes les pizzes – els seus ingredients es limiten a tomàquet, mozzarella de búfala i alfàbrega fresca – però no per això tot s’hi val a l’hora de decidir maridar-la amb un vi. Escollir un lleuger Rosé serà un encert que ens permetrà ressaltar el caràcter herbaci i aromàtic de l’alfàbrega i que no dominarà la mozzarella, cosa que sí que passaria amb vins més pesats.

Pizza Barbacoa

La pizza Barbacoa … aquest “mar” de carn fumada banyada en una saborosa salsa que li dóna el seu punt dolç i irresistible. Amb aquests ingredients, si volem beure vi, encertarem triant varietats afruitades que ens aportin un grau de dolçor que realç el de la pròpia pizza. Si preferim negre, trobarem una bona combinació en un Merlot per aconseguir més lleugeresa. Si, en canvi, volem un blanc, el més aconsellable és evitar els de cos lleuger: un Chardonnay ens encaixarà a la perfecció.

Pizza 4 formatges

La pizza 4 Formatges, “només” porta formatge … però quins formatges! Depenent dels tipus que combini, aquesta recepta pot ser de les més contundents. Normalment, no hi falten ni la mozzarella ni el formatge de cabra, incloent-hi també formatge blau o algun semblant com el rocafort o el gorgonzola, i uns altres com el formatge parmesà, el brie o el provolone. Acompanyar aquest “mix” amb vi serà una aposta guanyadora, buscant una opció lleugera, aromàtica i fresca.

Sigui com sigui, pensa que una pizza pot tenir tants o més ingredients que qualsevol altre plat. L’important és identificar-ne els principals i distingir el vi que millor els acompanya. Saps ja quin triaràs?