Gastronomia |

Festival sibarita en ple centre de Barcelona

Festival gastronòmic del Passeig de Gràcia. Amb aquesta breu descripció es defineix el que s’ha cuit (i mai millor dit) del 8 al 18 de març al centre de Barcelona. Un autèntic festival a l’avinguda més cosmopolita de la ciutat en la qual es concentren els millors restaurants i botigues de moda de la ciutat.

Deu dies en què 20 restaurants de la zona han ofert les seves elaboracions més originals. La llista de participants ha estat de luxe: Hotel Alma (Restaurant Jardín del Alma), Bocagrande, Cafè de la Pedrera, Hotel Casa Fuster (Galaxó), Hotel Claris (La Terrassa del Claris), Farga Diagonal, La Vinoteca Torres, Majestic Hotel & Spa (Restaurant del Majestic), Hotel Mandarin Oriental Barcelona (Moments, Blanc i Banker ‘s Bar), Monument Hotel (Restaurant Lasarte i Restaurant Oria), Mordisco, Hotel Omm (Roca Moo i Roca Bar), El Principal de l’Eixample, Solomillo, Hotel The One Barcelona (Somni Restaurant & Cocteleria) i Tragaluz. Una convocatòria plena d’Estrelles Michelin.

El festival estava obert a tothom i es podia participar de quatre formes diferents: ruta de platets, menú degustació, a quatre mans i showcooking.

Ruta de platets

Recorregut per un total de 12 restaurants per a degustar una especialitat a cadascun d’ells. No calia reservar i cada usuari realitzava el seu propi itinerari degustant el millor de cada local. Evidentment, tots els platets es maridaven amb bons vins. En el nostre cas, vam estar presents a la Vinoteca Torres amb el nostre Jean Leon 3055 Merlot-Petit Verdot acompanyant un ou a baixa temperatura, ‘migas’ amb oli de sobrassada i pernil ibèric. Amb aquest mateix vi i el seu germà 3055 Chardonnay, també vam acompanyar el plateret de llenties de senyoret amb foie micuit i pinyons del Banker ‘s Bar del Mandarin Oriental.

Menú degustació

Per als que prefereixen seure a taula i degustar més d’un plat. Era imprescindible fer reserva prèvia i el preu del menú oscil·lava entre els 40 i 50 €. Els nostres vins van maridar el menú que va oferir Gio Esteve, xef de l’Hotel Alma. Una proposta creativa, adaptada als productes de cada moment. Plats suggerents i sorprenents que no van deixar a ningú indiferent.

A quatre mans

Una oferta de luxe. Els prestigiosos xefs Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Joan Roca i Nandu Jubany, reconeguts amb estrelles Michelin, van crear amb Paolo Casagrande, Raül Balam, Rafa Panatieri i David Romero quatre menús a 4 mans. Els visitants van comprovar, de primera mà, el gran talent gastronòmic i la magnitud del festival.

Showcooking

Tallers de cuina gratuïts amb els xefs dels restaurants. Miguel Muñoz (The One Barcelona) va impartir un curs per elaborar escabetxos de vegetals.

Sens dubte, un autèntic festival de sabors que ha fet les delícies dels més sibarites. Una primera edició que esperem sigui la primera de moltes. Salut!