Vi |

Escala 2018 Vol. III: El Palatinat. Un món de Riesling

Al Palatinat es troben molts dels vins bandera d’Alemanya i, possiblement, les vinyes més belles del continent. Un món de rieslings càlids i untuosos, suculents i madurs que fan d’aquesta regió un must per als que busquen nova destinació vinícola.

Des de la dècada dels 30 del passat segle, els seus bellíssims pobles i vinyes formen part de la Ruta del Vi Alemany (Deutsche Weinstrasse).

On?

Pfalz (Palatinat) ostenta les vinyes més grans i d’entre les de major qualitat d’Alemanya, localitzades en una franja de 80 km que els separa de manera imaginària dels ceps situats al nord d’Alsàcia (França), en una mena de prolongació natural que pren forma de vinyes sota el testimoni de les muntanyes de Haardt, continuació natural de la serralada dels Vosges.

La seva localització fa de Pfalz la regió vinícola més seca i assolellada del país germànic.

Els estius secs i llargs de Pfalz fan que la regió sigui més que adequada per a l’elaboració de vins secs plens d’intensitat fruitera i sabor. Si bé, també trobem vins Trockenbeerenauslese amb un contingut d’alcohol que arriba amb dificultat al 6,5%, però posseïdors d’un nivell de sucre estratosfèric.

De varietats i vins

Diu Hugh Johnson de la regió que “és el ‘taller’ d’Alemanya per a una variada gamma de blancs i negres de totes les complexions …” Així, les varietats negres representen gairebé el 40% de la vinya, sent la Dornfelder la segona més conreada, per darrere de l’eterna riesling.

La Dornfelder és un encreuament de diferents soques tintes (Helfensteiner X Heroldrebe) creada per August Herold al 1956. Els seus vins orbiten sobre gustos fruiters, de magnífic color i lleugera estructura.

Les varietats locals comencen a obrir-se camí en el panorama internacional de la mà de les Müller-Thurgau (obtinguda del creuament entre Riesling i Sylvaner) i la Kerner (híbrid de Trollinger i Riesling). Varietats que regalen vins concentrats, amb influència de roure i que guanyen prestigi dia a dia, elaborats per joves i atrevits enòlegs.

Altres varietats interessants que ens ofereix la zona són la Rülander, amb molt cos i sabor especiat (sinonímia per als pinot gris enriquits per la botritis noble per diferenciar-los dels secs, grauburgunder); l’aromàtica Traminer (gewürztraminer) o l’agradable i elegant gamma pinot al complet: Weissburgunder, Grauburgunder i Spätburgunder (pinot blanc, gris i noir).

Destinació: El Mittelhaardt

Però parlar de Pfalz és fer-ho de la RIESLING. Així, en majúscules … i fer-ho de la riesling és parlar, inevitablement del Mittelhaardt.

Una col·lecció de vinyes úniques situades en pendents pronunciades, repartides entre les bellíssimes localitats de Forst, Wachenheim, Deidesheim, Bad Dürkheim i Ruperstberg. Una ínfima porció del pastís que és Pfalz a manera de petit pot de les essències.

El paradigma dels rieslings del Mittelhaardt l’encarnen vins carnosos i suculents. De gran maduresa, ens regalen riques notes de mel i fruita d’os. Vins amb cos, equilibrats i posseïdors d’una interessant acidesa.

Parada i fonda: Forst i Bad Dürkheim

Conten els paladars que Forst té fama de ser l’origen dels millors vins del país; comparats pels seus habitants amb l’elegant agulla que corona la torre de l’església del poble; on trobem, a pocs metres, el Jesuitengarden; la vinya de qualitat per excel·lència de Forst.

Els vins de Forst es caracteritzen per una molt especial textura en boca, una opulència de la qual fan gala els millors vins dels elaboradors més prestigiosos de la regió, com Geos Mosbacher.

Bad Dürkheim és conegut pel bullici de la seva festa de la salsitxa i el vi, celebrada cada tardor. El destí ideal per posar punt i final, a manera de colofó, a una escapada hedonista ben entesa a la regió.

Pfalz constitueix en si mateix un univers propi pensat per a la viticultura i l’elaboració de vins de qualitat indiscutible. Al seu torn, els bells pobles de casetes de fusta entre horts i vinyes que esquitxen la regió ens regalen una estampa poètica i estètica que es troba molt lluny del que es puguin imaginar a priori.

Pendents i terrasses impossibles entre viles medievals que fan d’aquesta regió un puzle, ordenat i regulat, convertit en un trosset de cel a la terra. Mitjançant la Riesling.

 

Rafa Moreno