Tipos-de-vinos-para-cenar

Digue’ns què sopes i et direm quin vi escollir


És cert. Per a gustos, colors i no hi ha una única opció a l’hora de maridar els nostres sopars. tTambé és una realitat que alguns sabors mariden millor amb altres i que, si barregem sense distinció, ens arrisquem a que uns entrin en col·lisió amb altres.

Per evitar-ho i no obligar al nostre paladar a passar per una experiència poc agradable et donarem uns consells perquè sàpigues com combinar un plat amb el tipus de vi que li aporti el millor resultat gustatiu. És a dir, aquell que ajudi a potenciar el sabor del menjar i no interfereixi en el seu aroma natural.

En primer lloc, s’ha de saber que, a l’hora de combinar aliments i tipus de vi, hi ha 3 factors que has de tenir sempre presents:

La textura: un vi afruitat i suau és millor combinar-lo amb sabors salats i dolços. En el cas dels vins astringents és ideal servir-lo acompanyant qualsevol plat gras.

Menys és més: és a dir, en menús amb molts plats no es recomana servir molts tipus de vins diferents ja que podem saturar el nostre paladar. A l’hora de decantar-te per un únic tipus de vi fes-ho, preferiblement, pels que siguin lleugers. La raó és que seran els que, amb gairebé tota probabilitat, encaixin amb la majoria de plats.

L’equilibri: és, potser, el més important. No volem que el sabor d’un s’imposi al de l’altre. Al contrari, el que busquem és que es realcin mútuament i entrin en harmonia sempre respectant el seu espai.

Tenint tot això en compte, anem a relacionar cada tipus de vi -negre, blanc, rosat- amb la seva recepta ideal.

El teu sopar inclou carns fredes? Tria un vi negre

Roastbeefs, carpaccios i steak tàrtars són un clàssic cada vegada més recurrent en molts sopars a casa. Això sí, tria una versió lleugera ja que un vi negre amb més presència podria arribar a emmascarar el gust de la carn que, en aquestes receptes, no és massa intens. Aquest, reserva’l millor per a les carns vermelles i carns d’au. Si no us convenç el vi negre, aquestes preparacions també encaixen amb un vi blanc sec.

La protagonista és una amanida? Tria entre un rosat i un blanc

Es pot servir com a entrant o com a primer plat i és, per la seva lleugeresa i frescor, un indispensable en els sopars. A l’hora de decantar-nos per un tipus de vi que maridi amb aquest plat podem triar tant entre el vi rosat -ideal també per a aperitius- com entre els blancs que tinguin una aroma afruitat. Descartarem, però, els blancs amb tocs dolços ja que en comptes d’emfatitzar la frescor a la boca produiran un efecte embafador.

Tipo-de-vino-rosado

Ets un fanàtic del menjar asiàtic? Tria un vi rosat

Aquest tipus de menjar es caracteritza per incloure arrossos, peix cru i moltes salses i espècies. Davant aquesta barreja de sabors és difícil trobar un tipus de vi que hi encaixi a la perfecció. La barreja de sabors i aromes d’aquests plats amb un caràcter tan típic, servits junts, ens incita a triar un vi rosat, més versàtil, que combinarà millor amb tots els plats.

Amb aquests consells esperem haver fet una mica més fàcil la tasca de trobar la correcta combinació d’aliments amb els diferents tipus de vins negres. Això sí, no t’oblidis que, sempre, el millor maridatge per a un vi és la companyia.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

*

Accepto que JEAN LEON, SLU, tracti les meves dades de caràcter personal per tal de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog.

Us informem que les vostres dades personals introduïdes a través de la secció corresponent del lloc web https://www.jeanleon.com (blog Jean Leon), així com les que, si escau, pugueu facilitar en el futur en el marc de la vostra relació amb aquesta entitat, seran tractades per JEAN LEON, SLU, amb la finalitat de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog. Per exercir els vostres drets d’accés, rectificació, supressió, oposició, limitació del tractament i portabilitat de les vostres dades, com també per revocar el consentiment donat per a la tramesa de comunicacions comercials, us podeu adreçar per escrit a Chateau Leon, s/n, 08775 Torrelavit (Barcelona) o mitjançant correu electrònic, amb la referència “Dades personals”, a l’adreça dataprotect@jeanleon.com, en ambdós casos cal adjuntar-hi una fotocòpia del DNI o del passaport. Si desitgeu ampliar la informació sobre el tractament de les vostres dades de caràcter personal, accediu a la nostra política de privacitat a través de l’enllaç següent: https://www.jeanleon.com/politica-de-privacidad/. Fent clic al botó d’enviar, accepteu la política de privacitat.