Art i Cultura |

Dia Nacional de… les crispetes

Ja fa uns quants anys que ens hem acostumat a celebrar alguns dies com a els «dies internacionals de…» normalment dedicats a causes socials, històriques o mediambientals. Podeu amb una simple cerca trobar el calendari de les Nacions Unides amb totes les dates claus d’aquests dies commemoratius.

Però sabíeu que hi ha també els “dies nacionals de…” celebrats especialment a Amèrica del Nord? Avui us animem a celebrar un d’aquests dies que des de l’any passat se celebra tant als Estats Units com al Canadà: el Dia Nacional de les Crispetes (pop corn), el proper 19 de gener. I un cop passades les Festes qualsevol excusa es bona per tal de celebrar, no?

Després del dia per la pau, la terra, i l’aigua, aquí teniu un dia dedicat al noble gra del blat de moro. Qui pot estar-hi en contra? Ja fa temps que estem redescobrint aquest aperitiu, considerat més saludable que  d’altres també molt populars. Avorrides les crispetes? Penseu-hi una altra vegada! Avui, les crispetes de blat de moro s’han convertit en un dels aperitius més “tendència” i per millorar els vostres aperitius o nits de cinema, aquí teniu receptes originals i sofisticades, maridades amb vi per tal d’elevar encara més l’experiència de compartir un bol de crispetes.

Que peti!

Per aconseguir la base, és a dir, el gra en tota la seva blanca esplendor, teniu diferents opcions disponibles. La més pràctica, la bossa tradicional preparada per al microones, o una bossa de paper marró que haureu omplert de grans (entre un quart i mitja tassa, segons la mida de la bossa). Pels tradicionalistes, la paella vella sobre el foc on podeu diferenciar el gust de les crispetes variant els diferents olis bàsics que es poden utilitzar: oli de gira-sol, alvocat, coco… o si no teniu por al colesterol el greix de la cansalada, llard o ànec. Els més moderns segur que esteu equipats amb les noves maquinetes domèstiques que fan esclatar el blat de moro amb aire calent, la versió miniatura de les màquines dels cinemes.

A continuació us proposem tres versions de crispetes aromatitzades que podreu “maridar” amb els nostres vins de la gama Jean Leon 3055. Una combinació ideal per sorprendre als amics, la parella o gaudir-ho tot sol davant d’una bona pel·lícula, la marató de la vostra sèrie preferida o simplement un aperitiu original abans del sopar de cada dia.

Crispetes al curri

Digueu adeu a la «depre» post festes en ple mes de gener transformant les vostres crispetes en una versió exòtica i especiada. Feu fondre mantega o bé escalfeu oli en una paella. Afegiu-hi un bon puny de panses i festucs, un parell de cullerades de sucre i una de curri en pols. Deixeu-ho coure un parell de minuts i un cop fora del foc aboqueu-ho sobre les crispetes i remeneu bé per tal de que s’impregnin.  Un vi blanc fresc com el Jean eon 3055 Chardonnay acompanyarà de meravella aquesta versió exòtica de les crispetes.

Herbes de provença i formatge

Segurament la recepta més fàcil per tal d’aromatitzar les crispetes. Simple i gustosa. , Només cal que piqueu una mica al morter una bona quantitat d’herbes de Provença (la barreja d’herbes la trobareu fàcilment a tots els supermercats) per tal de fer-ne una pols grossa. Poseu les crispetes en una bossa de plàstic o de paper amb les herbes, afegiu una mica d’oli d’oliva, i remeneu amb amor. Sense treure-les de la bossa hi afegiu formatge en pols (si és parmesà encara millor) i torneu a remoure per tal que impregni les crispetes i ja les podeu posar en un bol. Podríem dir que podeu gaudir d’aquesta recepta amb tots el tipus de vins, però a mi m’agrada particularment amb el Jean Leon 3055 Rosé. Un rosat pàl·lid i delicat que em porta a ple hivern a la calidesa de l’estiu. Qui deia que el rosat era només per quan fa calor?

Ceps i gruyère

Crispetes amb vi negre? I tant que si! Amb un Jean Lein 3055 Merlot-Petit Verdot els amants dels bolets teniu una harmonia d’allò més gustosa. Passeu ceps deshidratats (secs) per la picadora i reduïu-los a pols. Afegiu julivert i salt grossa i polseu un parell de cops més. Poseu les crispetes en una bossa de plàstic o de paper amb la pols dels ceps, afegiu una mica d’oli d’oliva, i remeneu amb amor. Si voleu hi podeu afegir una mica de formatge gruyère ratllat.

Com veieu, aromatitzar i donar un punt diferent a les crispetes de blat de moro és fàcil i senzill. Deixeu volar la vostra imaginació i creeu les vostres pròpies combinacions. I per donar-hi el punt afegit de sofisticació i tendència acompanyeu-les amb un bon vi de la gama Jean Lein 3055.

I si us agrada fer partícip a la resta del món de les vostres crispetes maridades amb el nostre vi preneu una foto i compartiu-la a les xarxes amb #NationalPopcornDay i @jeanleon1963.

Sergi Castro Solé
Sommelier