Cuina creativa amb Estrella Michelin al VI ViArt de Jean Leon


El passat divendres 19 de juliol, vam celebrar a Jean Leon una nova edició del ViArt, un certamen amb què anualment maridem el vi amb una disciplina artística. És la nostra manera particular de retre homenatge al gran vincle del fundador del celler amb la cultura i l’art. En aquesta sisena edició, la disciplina escollida va ser la cuina creativa i l’encarregat de presentar-la va ser Quim Casellas, xef del restaurant Casamar de Llafranc que compta amb una Estrella Michelin.

Els assistents del VI ViArt van poder realitzar una aproximació al món gastronòmic i a les noves tendències des de diferents vessants, incidint especialment en el paper fonamental que juga el vi en la gastronomia. L’acte va començar a mitja tarda amb una copa de Jean Leon 3055 Chardonnay 2018, per donar pas a una conversa entre el xef Casellas i el sommelier Sergi Castro sobre les noves tendències gastronòmiques i el paper fonamental que hi juga el vi.

A continuació, el xef del Casamar va elaborar en directe un arròs de l’Estamny de Pals amb escamarlans i all i oli d’algues, el plat estrella del seu restaurant, que després va formar part del menú degustació ofert per l’equip del restaurant i maridat amb vins Jean Leon. I és que, el showcooking va donar pas a un complet sopar elaborat per l’equip del Casamar, maridat amb una selecció de vins Jean Leon i presidit pel mateix Quim Casellas i Mireia Torres, directora del celler, que va presentar els vins escollits per acompanyar cada plat: el nou vi de la gamma experimental elaborat 100% amb malvasia de Sitges, MS-18; el vi Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2016; i el Vinya Palau Merlot 2015.

D’esquerra a dreta: el xef Quim Casellas, la directora del celler Jean Leon, Mireia Torres, i el sommelier Sergi Castro.

El sommelier Sergi Castro va ser l’encarregat d’unir el vi amb la gastronomia desvetllant els secrets del perfecte maridatge durant tot l’àpat que va comptar amb la música en directe a càrrec del duo format per la cantant Yadira Ferrer i la pianista Maria Lilia Cano i va arribar al seu punt àlgid amb el tast de l’antiga anyada de Jean Leon Vinya Le Havre, de l’any 2000, en format màgnum.

Un any més, va quedar palès que el ViArt de Jean Leon s’ha convertit en una cita ineludible per als amats del vi i l’art, elements celebrats en un paratge inigualable com és el nostre celler. Una nit d’estiu en la qual, el paisatge, el vi i la gastronomia van ser els autèntics protagonistes.

Salut, vi i art!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

*

Accepto que JEAN LEON, SLU, tracti les meves dades de caràcter personal per tal de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog.

Us informem que les vostres dades personals introduïdes a través de la secció corresponent del lloc web http://www.jeanleon.com (blog Jean Leon), així com les que, si escau, pugueu facilitar en el futur en el marc de la vostra relació amb aquesta entitat, seran tractades per JEAN LEON, SLU, amb la finalitat de gestionar les publicacions que vostè realitzi al nostre blog. Per exercir els vostres drets d’accés, rectificació, supressió, oposició, limitació del tractament i portabilitat de les vostres dades, com també per revocar el consentiment donat per a la tramesa de comunicacions comercials, us podeu adreçar per escrit a Chateau Leon, s/n, 08775 Torrelavit (Barcelona) o mitjançant correu electrònic, amb la referència “Dades personals”, a l’adreça dataprotect@jeanleon.com, en ambdós casos cal adjuntar-hi una fotocòpia del DNI o del passaport. Si desitgeu ampliar la informació sobre el tractament de les vostres dades de caràcter personal, accediu a la nostra política de privacitat a través de l’enllaç següent: https://www.jeanleon.com/politica-de-privacidad/. Fent clic al botó d’enviar, accepteu la política de privacitat.