Gastronomia |

Com fer un brunch a base d’ous Benedict a casa

Com ja sabeu, ens agrada compartir tot tipus de receptes i trucs culinaris. Dolços, salats, aperitius … i avui volem compartir un dinar que pot funcionar alhora com esmorzar o dinar. Amb aquesta descripció segur que ja sabeu de què us estem parlant: efectivament, del Brunch.

Brunch és un altre d’aquests termes anglosaxons que s’han colat en el nostre vocabulari diari. I no es colen perquè sí, ho fan perquè de seguida els vam adoptar i els posem en pràctica. El brunch funciona molt bé per aconseguir dues coses alhora. Posposem l’esmorzar i avencem el menjar. Resultat? Un piscolabis, carregat d’aliments nutritius, que combina dos àpats principals en un.

Si mireu per Internet, o sou assidus a locals on serveixen brunch, us haureu adonat que un dels aliments més utilitzats és l’ou (també l’alvocat). L’ou és un aliment que es pot cuinar de mil maneres diferents. En forma de truita, remenats, ferrat, dur, etc … Però si hi ha una recepta mítica d’ous i brunch són els Ous Benedict o Benedictins.

Com amb tots els plats, hi ha diverses versions sobre el seu origen. La més antiga, de principis de l’any passat, assegura que el creador d’aquest plat és E.C. Benedict. En qualsevol cas, la recepta és molt senzilla i consisteix bàsicament en dues meitats d’un muffin anglès recobert de bacó, ou escalfat i tot banyat amb salsa holandesa.

És important que el muffin anglès sigui autèntic o si no en tenim a l’abast, el podem substituir per uns bagels o per unes senzilles llesques de pa de motlle.

Per preparar la salsa holandesa i els ous Benedict ens hem fixat en la recepta que publiquen els amics de Recetas de Rechupete. Podeu veure tots els passos detallats aquí.