Art i Cultura | Vi

5 llibres imprescindibles sobre vi

Libros sobre vinos biblioteca

Qualsevol amant del vi hauria de tenir 4 o 5 llibres sobre vi a la seva biblioteca. Manuals de capçalera per consultar en qualsevol moment aquells dubtes, aquelles consultes que, de tant en tant, apareixen i no sabem com resoldre. Llibres àgils i útils, plens de coneixement i curiositats. No és fàcil fer una selecció perquè el ventall és molt ampli i les referències són infinites, però ho intentarem:

Libros sobre vinos Ferran Centelles

Quin vi amb aquest ànec
És un llibre sobre vi escrit per Ferran Centelles, ex-sommelier d’El Bulli i un autèntic expert en l’àmbit del maridatge. Un relat ple d’històries personals viscudes en els més de 8 anys de trajectòria al millor restaurant del món, barrejades amb teories més clàssiques sobre el maridatge i l’enologia.

Manual de Viticultura
El llibre d’Alain Reyner, agrònom, enòleg i professor de la Facultat d’Enologia de Bordeus, és imprescindible per a tot aquell que vulgui endinsar-se en el món de la viticultura i l’enologia. Una lectura obligada per a qualsevol estudiant d’enologia i viticultura que vulgui tenir una visió global del món dels vins. Des dels sòls, fins a les pràctiques culturals passant per tractaments a la vinya.

 

Papil·les i Molècules
El llibre de l’autor François Chartier que segons Ferran Adrià “és l’expert número u en sabors”. Sens dubte, una bona carta de presentació. Chartier explica al llibre la nova ciència aromàtica per descobrir el món dels sabors que no es veuen dels aliments i el vi. Un autèntic best-seller des de l’any 2009 amb més de 50.000 còpies venudes. Un dels millors llibres actuals sobre el vi, els maridatges i la gastronomia.

Libros sobre vinos wine folly

Wine Folly, The Essential Guide to Wine
Un llibre de Madeleine Puckette i Justin Hammack. És el llibre ideal per als que volen iniciar-se en el món del vi. Es relata una veritable volta al món recorrent varietats de raïm i zones geogràfiques amb gràfics i il·lustracions molt visuals. Alguns ho consideren la bíblia visual de vins.

El vi no té misteris
Un llibre de Ophélie Neiman, escriptora de vins del diari Le Monde i que ha aconseguit crear una petita guia il·lustrada per conèixer el 101 del vi: els mètodes d’elaboració, com configurar un celler personal, tipus de copes o com demanar un vi en un restaurant . Àgil, divertit i didàctic. Què més se li pot demanar?

Libros sobre vinos Martí Gironell

Per acabar, i si ens permeteu, ens agradaria afegir un altre títol. S’allunya de la tipologia de llibres sobre vi que hem seleccionat però creiem que també mereix estar en aquesta llista el llibre “La força d’un destí” de Martí Gironell en el que es relata en forma de novel·la la història de Jean Leon, el nostre fundador. Si encara no ho heu llegit, us el recomanem per a conèixer més a fons l’origen de tots els nostres vins.