Jean Leon | Vi

CF-15: Una aposta atrevida. Una intuïció precisa

A Jean Leon no deixem d’innovar, d’experimentar, d’arriscar, d’anar un pas endavant. D’alguna forma així era la personalitat de Jean Leon. Un inconformista que adorava emprendre nous projectes i millorar, si era possible, cada dia.

En el nostre afany d’oferir vins exclusius, singulars i de poca producció als amants dels vins, des de principis de novembre és disponible al mercat el CF-15, un nou vi que complementa la gamma Experimental Wine que vam iniciar l’any passat amb el X-15, un homenatge al Xarel·lo com a varietat autòctona del Penedès. Aquest segon vi de la gamma, el CF-15, és un negre de Cabernet Franc elaborat amb ceps vells amb l’esporga guyot que es van plantar el 1974, ubicades a 260 metres d’alçada i veremades a finals de setembre de 2015. Aquest vi ha envellit durant 12 mesos en bóta de roure francès (link article roure francès) i, posteriorment, ha passat per un període de criança en ampolla per acabar d’arrodonir el seu buquet final.

Es tracta d’un vi de producció limitada a 2.018 ampolles, minuciosament etiquetades i lacrades manualment. El CF-15 és un homenatge a l’esperit vanguardista de Jean Leon i a la seva admiració profunda i coneixement de les varietats franceses.

Cintillo_zoom

Pel que fa a les notes de cata, al nas ens transmet l’essència de la fruita vermella confitada. A la boca és elegant, amb una entrada potent i tanins suaus i dolços. El gust a posteriori és llarg i persistent. En voleu saber més del CF-15? Consulteu la infografia que us hem preparat, a càrrec del periodista i infografista Jordi Català.

CF-15_CAT

Cabernet Franc, una varietat extesa    

Per saber-ne més del nou vi és interessant conèixer l’origen de la varietat. En un post anterior ja us vam donar algunes pinzellades de les varietats amb les quals elaborem els nostres vins, però avui aprofundim una mica més en aquesta varietat francesa.

CabernetFranc

La Cabernet Franc té el seu origen a la regió del Medoc francès i, actualment, és una de les varietats més cultivades del món. Els primers documents escrits que registren el seu cultiu daten del S. XVIII, tot i que la varietat ja es coneixia amb anterioritat a la Vall del Loire. Aquesta vall forma una de les majors àrees de cultiu d’aquesta varietat. El creuament de la Cabernet Franc amb la Sauvignon Blanc va propiciar la conegudíssima Cabernet Sauvignon.

És un cep de brotació i maduració primerenca, molt ben adaptada a regions interiors amb climes rigorosos, en els que ofereix un resultat de més qualitat. Els penjolls de raïm son de mida petita a mitjana i no gaire compactes. Les baies són esfèriques, de mida petita i d’un color blau molt fosc.

Viñedos_CF

Les aromes dels vins negres de la Cabernet Franc mostren característiques vegetals i olors de fruits vermells. Són vins d’un color no gaire intens, amb una acidesa mitjana, amb mig cos i amb un buquet delicat i elegant. Té un potencial evolutiu alt, que potenciarà les seves aromes reductives (animal, cuir i espècies)

El nou CF-15 és una aposta atrevida. Una intuïció precisa. El resultat de la passió que sentim pel vi, per allò que fem i el nostre afany per oferir vins de qualitat amb els que delectar els paladars dels nostres consumidors.

Esperem que el disfruteu!