Escala 2018 – VOL II: Borgonya


La Borgonya, com a regió de vins, se sol ubicar en l’imaginari del winelover com a una de les zones vinícoles per antonomàsia del Món del Vi. Un antic axioma que basa la seva argumentació en un passat tan ric en herència vinícola com diferents són els seus sòls; una sort de jardí capritxós nascut …

Llegir més

La importància dels taps de suro en el vi. Un element indispensable


Fa un temps us parlàvem del procés de fabricació de les ampolles  i de la importància que té el seu disseny segons la varietat, tipologia de vi i imatge de marca que es pretén transmetre. Són molts els factors que incideixen en la qualitat final d’un vi. No només la qualitat del raïm (determinada per …

Llegir més

Escala 2018 – Vol. I: Toscana


Ah, la Toscana!; “La bella Itàlia” en el seu vessant més romàntic i hedonista; epítom del bon menjar i el bon beure. L’art per bandera; la història com a testimoni. Entendre els vins de la Toscana és entendre el prestigi dels vins italians i descobrir un petit trosset de cel a la terra. Ens acompanyes? …

Llegir més

El vi darrera l’objectiu


Fer fotos les pot fer qualsevol, però fer-les bé, tenint cura del detall, dominant la tècnica i trobant un angle suggerent, no és tan fàcil. Les potents càmeres dels mòbils actuals simplifiquen, i molt, la part tècnica i les nombroses eines d’edició permeten ràpids ajustos per perfeccionar el resultat. No obstant això, és ben sabut …

Llegir més

Escala 8: Eslovènia. Dissenyada per a la viticultura


Eslovènia va ser la primera de les antigues nacions que conformaven l’antiga Iugoslàvia a constituir-se en estat al 1991; si bé, pel que fa al vi, sempre va ser un vers lliure en els Balcans i a l’est d’Europa, principalment a causa de la innegable influència del Friuli italià, amb qui comparteix frontera i varietats. …

Llegir més

Regala vi, regala cultura


L’acte de “regalar” hauria de cobrir més enllà de les necessitats materials, ja que només en la intenció del fet descansa un missatge, un sentit; una expressió del nostre afecte i respecte que a la vegada diu molt de nosaltres mateixos. Regalar cultura és regalar sensacions. La versatilitat i la multitud d’encarnacions que obeeixen allò …

Llegir més

ESCALA 3: GEÒRGIA. Una historia de dificultats, un enorme potencial


Geòrgia reclama per a ella mateixa un lloc en el Món del Vi. I ho fa des de la legitimitat que consolida la seva posició com a bressol de la recol·lecció de vinyes silvestres per a fins vinícoles. Així ho testifiquen els arqueòlegs que van trobar llavors i diferents artefactes relacionats amb l’elaboració de vi …

Llegir més

Amb què marida la tardor?


La tardor és l’estació preferida dels cuiners i xefs de tot el món perquè als mercats es troba una gran oferta de productes de temporada. Els boscos no només ofereixen uns colors variats i espectaculars sinó que també ens proporcionen productes com les castanyes i els desitjats bolets. Els horts són plens de carbasses, carxofes, …

Llegir més

CF-15: Una aposta atrevida. Una intuïció precisa


A Jean Leon no deixem d’innovar, d’experimentar, d’arriscar, d’anar un pas endavant. D’alguna forma així era la personalitat de Jean Leon. Un inconformista que adorava emprendre nous projectes i millorar, si era possible, cada dia. En el nostre afany d’oferir vins exclusius, singulars i de poca producció als amants dels vins, des de principis de …

Llegir més

ESCALA 7: Turquia. On el vi s’obre camí, malgrat tot


La història vinícola de Turquia constitueix en si mateixa una història de contradiccions, paradoxes i dificultats. Parlem d’un sol país però amb una enorme varietat de perfils organolèptics en els seus vins a causa dels diversos climes i cultures, que, com la mateixa Turquia, es troben a l’abraçada que fon Europa i Àsia, Orient i …

Llegir més