Gastronomia | Vi

Amb quins vins mariden els plats nadalencs?

Les Festes de Nadal arriben de nou i, com cada any, mentre debateu si prepareu un menú tradicional o us decanteu per l’opció de trencar motllos i ser originals, des de Jean Leon us oferim un seguit de propostes que, trieu l’opció de menú que trieu, us ompliran la taula d’excel·lents vins que deixaran bocabadats els vostres convidats.

Per acompanyar marisc o peix, un nou vi experimental de xarel·lo de producció molt limitada: l’X-15. Un xarel·lo fresc i lleuger en boca, aromàtic i molt varietal en nas. Una criança de cinc mesos amb les seves mares en acer inoxidable donen al vi una untuositat i presencia sense fer-lo pesat, ben al contrari, amb una bona acidesa, sorprenent, a l’hora que una delicadesa poc habitual en vins d’aquesta varietat tan penedesenca.

Podem continuar amb vins blancs per la resta de l’àpat amb les dues propostes de chardonnay que us oferim: el 3055 Chardonnay és un vi jove i fresc fet amb aquesta varietat i amb una molt lleugera criança en bóta, on predominen les notes de fruites blanques i molta frescor. El clàssic Vinya Gigi segueix la línia de chardonnays amb envelliment, concretament 6 mesos en roure francès , resultant un chardonnay untuós i amb cos, on les notes de fruita madura harmonitzen amb un fons especiat de torrats i vainilla que el converteixen en el company ideal de capons, galls d’indi, peixos al forn o els tradicionals canelons de Sant Esteve.

Si parlem de vins negres, també a botigues especialitzades podreu trobar el 3055 Merlot·Petit Verdot. Un merlot ecològic del Penedès, suau i rodó amb una “espurna” molt especial que li confereix el petit verdot al seu cupatge. Un d’aquells vins que harmonitza amb gairebé tot tipus de carns, des de pollastres fins a vedella o bou, però que fins i tot el podreu servir amb peixos de carn més greixosa o peixos blaus. Un vi ideal per aquell oncle que no veu vi blanc ni amb el peix. Una criança parcial de només 3 mesos en bóta de roure li confereix un lleuger fons especiat, però on predominen les fruites vermelles fresques.

Però tant si poseu a taula carns blanques típiques d’aquestes festes com carns vermelles, teniu en els Vins de Finca negres de Jean Leon un trio d’asos guanyadors: el merlot Vinya Palau maridarà molt bé amb carns més suaus con galls d’indi, capons, galls i vedella . Voleu vins amb més cos? Vinya Le Havre o Vinya La Scala, elaborats amb els vells ceps de cabernets de la finca, pionera a Espanya en l’elaboració de vins d’aquesta varietat. Un reserva i un gran reserva, respectivament, que satisfaran els paladars més exigents.

Us desitgem uns maridatges excel·lents i moments inoblidables per aquestes festes.