La vid: una máquina perfecta


El Universo del vino y la viticultura encierran en sí mismos una metáfora casi alegórica de lo que representa la enormidad de la naturaleza y sus diferentes creaciones. Sirva el vino como ejemplo, que, como el hombre, atiende al mismo concepto de ciclo biológico: nacimiento, plenitud vigorosa, declive y desaparición. Todo en un proceso de …

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Escala 5: Nueva Zelanda. Un paraíso en el fin del mundo


El prestigio de los vinos neozelandeses no para de crecer, del mismo modo que la superficie dedicada al cultivo de la vid, que ha pasado de unas 30,000ha en 2007 a las más de 40,000 que ocupa en la actualidad. Sus sauvignon blanc son tendencia y la calidad de la mayoría de sus bodegas es …

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Petit Verdot: Una desconocida necesaria


Quizás no figure en el núcleo orbital del universo ampelográfico, pero nuestra ilustre desconocida es acreedora de unas propiedades fisiológicas y organolépticas que hacen de ella una apuesta de futuro para los elaboradores convencidos ante desafíos como el cambio climático; así como su necesaria y compleja aportación en diferentes cupages en los mejores tintos de …

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Cinco restaurantes al lado del mar que no te puedes perder


En verano buscamos las mejores playas, los mejores hoteles, las mejores casas rurales y los mejores restaurantes. Tripadvisor, Booking, Airbnb son algunas de las plataformas que nos ayudan a encontrar la mejor opción. Cada vez más nos guiamos por las recomendaciones de amigos, conocidos y de las reseñas que encontramos por Internet. Hoy os vamos …

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Escala 4: Especial Grècia


Necessitaríem una completa tesi antropològica i històrica per abastar tot el significat i simbolisme de la cultura del vi a la Grècia antiga. De manera que tractarem de posar el focus en els aspectes que s’han perpetuat en el fet social i cultural en el dia a dia dels grecs contemporanis. I és que hi …

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