Ilusión, pasión y tenacidad son cualidades que definen a un Master of Wine


¿Cómo es un día normal en la vida de Almudena Alberca?Siempre dinámico. Mis días de bodega igualmente dinámicos, viñedos, creación de vinos, catas, mezclas, etc. Otros días tengo la suerte de poder trasladar el trabajo que desarrollamos en bodega a los clientes finales.  Adoro salir con los compañeros de comercial a los distintos mercados. Los días que no trabajo me encanta hacer deporte, salir a la montaña o al mar y cocinar para amigos y familia.

¿Qué se siente al ser Máster of Wine? Un privilegio que compartes con muy pocas personas en España…
Me siento orgullosa de mí misma por haber sido capaz de superar todas las dificultades o retos que han surgido por el camino, y a la vez, de haber sido capaz de combinarlo con mi carrera profesional. Por otro lado, también siento responsabilidad por aportar valor en cada cosa que haga y que en definitiva implique ayudar al sector.

¿Cómo ha sido el camino para conseguir el título? Explícanos un poco el proceso…
El proceso para mí ha durado algo más de 6 años, a lo largo de los cuales he tenido que ir implementando diferentes disciplinas para estar preparada para superar las pruebas correspondientes. Para adquirir el título es necesario superar 3 exámenes de cata a ciegas que incluyen vinos de cualquier variedad y zona del mundo. Para ello, es necesario practicar mucho la cata a ciegas, visitar las zonas productoras y entender cómo y por qué se han elaborado cada uno de los vinos. Por otro lado, el examen consta de una prueba teórica dividida en 5 secciones (viticultura, enología, preparación de vinos, negocio/marketing y temas contemporáneos (todos aquellos temas relacionados con el mundo el vino que no se encuentran en las disciplinas anteriores). Para esta parte es necesario leer muchas revistas internacionales, libros, viajar, hablar con expertos en cada materia, etc. Finalmente, una vez superados ambos exámenes es necesario hacer un trabajo final de master sobre un tema no estudiado anteriormente en el mundo del vino.

Además de prepararte en las materias a nivel internacional, hay que tener en cuenta que toda la formación es en inglés por lo que además es necesario aprender el sistema de escritura inglés que te permita escribir un “essay” de la manera requerida, y cuya metodología es muy distinta a nuestro sistema educativo.

En paralelo a todo este proceso de aprendizaje hay que tener en cuenta que mi vida laboral ha sido bastante intensa y que mi profesión como enóloga incluye una media de 3 meses al año dedicados en exclusiva a la elaboración de vinos.  La vendimia es una de las mejores partes del proceso de elaboración de vino, pero también muy intenso donde nos dedicamos en cuerpo y alma 7 días a la semana a que todo salga lo mejor posible.

He de dar las gracias y me siento afortunada de haber contado con el apoyo de mi familia, de dos grandes amigas que han estado siempre cerca, a mi mentor Pedro Ballesteros y a mi jefe actual Antonio Soto (GM de Grupo Bodegas Palacio 1894) l que siempre me ha apoyado

Sin ellos, no habría sido posible por muchas horas que hubiera dedicado.

383 personas con este título y solo 131 son mujeres. ¿Crees que la mujer está poco reconocida en el mundo del vino y de la gastronomía?
Efectivamente sólo un tercio del Máster of Wine son mujeres. No pienso que la mujer esté poco reconocida, pienso que el mundo del vino refleja la situación de otros muchos sectores donde el papel de la mujer va poco a poco creciendo y desarrollándose en puestos de mayor responsabilidad. También pienso que la mujer hace 15 o 20 años no pensaban en ser enólogas o viticultoras sino venían de una familia con tradición en el mundo del vino. Este precioso mundo donde trabajamos es más visible y atractivo actualmente para la mujer.

¿Crees que existe diferencia entre hombres y mujeres a la hora de catar un vino?
Si hablamos de catadores profesionales y entrenados creo que no hay diferencia entre ambos sexos. Quizás entre consumidores finales pueda haberla, simplemente porque biológicamente somos distintos y los procesos hormonales son diferentes, todos estos factores cambian nuestras percepciones sensoriales.

¿Qué sientes cuando lees titulares como “la española que lidera el mundo del vino”?
¿Es increíble no?, también he leído que me describen como la “dama del vino” y me llena de orgullo que los profesionales del vino me consideren así. Lo celebro y lo comparto con todas las personas que luchamos por un mundo del vino mejor. Sigo viviendo como una persona normal, es cierto que me siento segura sobre mis conocimientos y capacidades, pero sigo pensado que siempre hay que mejorar y seguir superándose a uno mismo y esta manera de vivir es la que me impulsa a los siguientes pasos.

¿Te ha abierto puertas a nivel profesional?
Cambian matices en tu vida, eres más visible y se abren algunas nuevas opciones, pero en esencia yo sigo siendo Enóloga cuento con 16 años de experiencia en la elaboración de vinos y gestión de viñedos y ésta sigue siendo mi profesión.

¿Qué se necesita para ser Master of Wine?
Ilusión, pasión, tenacidad, curiosidad, inquietud. creo que todos los Masters of Wine compartimos estas cualidades. Obviamente hay que tener aptitudes para la cata y la comunicación.

¿Y para ser una buena enóloga?
Un enólogo es un profesional multidisciplinar que maneja la vida de la bodega, para ello necesita dominar las materias implicadas para la elaboración del vino desde la viña hasta el consumidor final. Algunas de las cualidades serian: ser un buen catador, saber entender los distintos procesos de fermentación, crianza, preparación de vinos para poder evolucionar los vinos en la dirección correcta, saber mezclar vinos para realizar conjuntos armoniosos y atractivos y capacidad de gestión y adaptación a las distintas circunstancias.

¿Qué es para ti el vino?
Mi pasión. Mi vida gira en torno al vino

¿De dónde sale tu pasión por el vino?
Me fascina el dinamismo, el cultivo de la vid, los procesos de transformación de la uva en vino, las crianzas, los velos de flor, el contacto con el campo, los viajes a distintas zonas elaboradoras del vino, el contacto con el consumidor…Todo.

¿Qué haces actualmente y qué planes de futuro tienes a corto plazo? ¿Y a largo?
Sigo trabajando en Viña Mayor desarrollando la implementación de calidad de todos los vinos y ampliando el portfolio de vinos elaborados en esta bodega mediante el lanzamiento de vinos con un perfil más contemporáneo como El Secreto o la colección de La Poda, nuestra   colección de vinos de vanguardia.

Comenzaré a trabajar en Rioja, una zona que tenía muchas ganas de explorar como elaboradora. A largo plazo quiero seguir disfrutando con todo lo que haga y seguir formándome.

¿Cuál es el mejor consejo que le darías a un enólogo que empiece en este mundo?
Que estudie, que se forme bien y que viaje para abrir la mente.


Pequeñas degustaciones

¿Mejor momento para tomar una copa de vino?
Con las personas que quieres

¿Una canción para degustar un vino?
Muchas. El vino y la música son para el alma y hacen vibrar. Las emociones. Dependen mucho del estado de ánimo.

Un rincón en el que te perderías
Gran Canaria

¿Qué haces en tu tiempo libre?
Cocinar y caminar por el campo o la playa

¿Un defecto y una virtud?
Impaciente, tenaz

¿Qué queríais ser de pequeña?
Médico y cantante

¿Y de mayor?
Feliz y enóloga

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