Ir a descorchar una botella de vino y encontrarnos con tapones para vino de silicona o de rosca. Cinco años atrás, era sorprendente. Ahora es una práctica bastante habitual para según qué tipo de vinos, especialmente para los vinos tintos y blancos más jóvenes. Pero, ¿dónde nos los encontraremos? El tapón de silicona es …
Se ha escrito mucho sobre los beneficios de tomarte una copa de vino al día. Incluso demasiado. Hay opiniones de todo tipo. Algunos lo defienden y otros, lo contradicen. Ley de vida. Lejos de entrar en debates sanitarios, para nosotros el vino tiene una serie de beneficios que lo hacen especial. Es evidente que …
David García (El Palà de Torroella, 1987) nació entre fogones y ha respirado cocina desde el día en el que nació. Su madre rompió aguas limpiando chipirones. Le gusta. Le apasiona. Sabe lo que hace. Mima todos los detalles de su cocina. Hace un par de años ganó el concurso televisivo Top Chef. Dos años …
Abrir una botella de vino puede ser un acto de lo más anodino o convertirse en algo festivo y excepcional. Depende de la ocasión y el vino, pero algunas simples reglas del arte de servir el vino se deberían mantener para gozar al máximo del preciosa líquido que hay en la botella. No hablaremos …
Hay locales que con el paso del tiempo, se convierten en parte del paisaje de un pueblo o de una ciudad. Es el caso del restaurante “El Salí” en Calella de Palafrugell. Un espacio con historia, con encanto y que se ha sabido adaptar a los nuevos tiempos. Originalmente, el local era el lugar …
Álex Sàlmon (Barcelona, 1962) dirige la edición de Cataluña del diario El Mundo. Tranquilo, elegante y educado, nos abrió las puertas de su despacho en el Paseo de Gracia de Barcelona. Libros, revistas, periódicos, papeles. Un desorden ordenado. La atmósfera perfecta para hablar de periodismo. ¿Cuándo decidiste ser periodista? Me eligió la profesión. Yo …
Existen vinos de todas las cualidades y sobre gustos no hay nada escrito. Lo que sí es cierto es que las técnicas de cultivo y vinificación han evolucionado hasta alcanzar unos estándares de calidad elevados. Pero queremos ir un poco más allá. Os queremos introducir un concepto que igual algunos no conocéis. Seguramente, los …
Bajando por el Paseo de Gracia de Barcelona, hacia Plaza Cataluña, te encuentras principalmente tiendas de ropa. Algunas más lujosas que otras pero si quieres ir de compras, estás en el sitio adecuado. Si tienes hambre o quieres picar algo para descansar y seguir paseando, tienes en ambos lados, todo tipo de restaurantes. La …
Es cierto que el maridaje no entiende de reglas y que para gustos, colores. Pero no neguemos la evidencia, no todo vale. En esta breve aproximación formal al maridaje os explicamos cómo influyen en la percepción del vino los distintos sabores de la comida. DULCE Los sabores dulces hacen que los vinos sepan más amargos, …
No es la primera vez que os explicamos algunos de los detalles más especiales de nuestras bodegas. Hemos hablado del almendro que visitamos cuando nos queremos tomar un respiro o motivarnos. También os hemos hablado del rincón de la bodega donde parece que el tiempo se detiene, donde descansan las botellas más viejas. Hoy …